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Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$350.00 CAD
-
Prix d'origine
$350.00 CAD
Prix d'origine
$350.00 CAD
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-
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Prix actuel
$350.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de l...
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Shusaku SLD 2.0 Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$325.00 CAD
-
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$325.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau: GyutoType d'acier: Acier inoxydableMatériau de la lame: SLDFinition de la lame: Nashiji TsuchimeChanfrein: DoubleD...
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Kaishin Thin Migaki Gin3 Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$340.00 CAD
-
Prix d'origine
$340.00 CAD
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$340.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3 (San-mai 三枚)Finition de la lame : Miga...
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Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$280.00 CAD
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$280.00 CAD
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$280.00 CAD
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Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : KurouchiDureté ...
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Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$295.00 CAD
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$295.00 CAD
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$295.00 CAD
$295.00 CAD
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$295.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : KurouchiDureté ...
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Lame M10 PRO Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$270.00 CAD
-
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$270.00 CAD
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$270.00 CAD
$270.00 CAD
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$270.00 CAD
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*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...
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Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
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$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...
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Gyuto du Premier Chef Shun 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$330.00 CAD
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$330.00 CAD
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$330.00 CAD
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Le couteau de votre chef est le cheval de bataille de votre cuisine, il est donc essentiel d'en choisir un qui ressemble à une extension naturelle ...
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Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$500.00 CAD
-
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$500.00 CAD
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$500.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté ...
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Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$540.00 CAD
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$540.00 CAD
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$540.00 CAD
$540.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchim...
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Shun Classic Master Utilitaire 165mm
Made in Japan
Prix d'origine
$270.00 CAD
-
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$270.00 CAD
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$270.00 CAD
$270.00 CAD
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Le Shun Classic Master Utility ultra polyvalent combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec les capacités polyvalentes d'un couteau de chef....
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Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm
Made in Japan
Prix d'origine
$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...
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Shun Premier Master Utilitaire 165mm
Made in Japan
Prix d'origine
$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...
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Shun Classic Chef Gyuto 180mm
Made in Japan
Prix d'origine
$270.00 CAD
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$270.00 CAD
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$270.00 CAD
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Au Japon, ce couteau est appelé gyuto, l'homologue japonais du couteau de chef. C'est un outil polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux lég...
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Tojiro série couleur Gyuto 180mm
Made in Japan
Prix d'origine
$80.00 CAD
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$80.00 CAD
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$80.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau ...
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Victorinox Swiss Wood Chef 210mm
Made in Switzerland
Prix d'origine
$115.00 CAD
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$115.00 CAD
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$115.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoubleMan...
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Victorinox Swiss Classic Chef 250mm
Made in Switzerland
Prix d'origine
$95.00 CAD
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$95.00 CAD
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$95.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...
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Shun Classique Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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Présentation du Shun Classic 8 pouces. Kiritsuke, une puissance culinaire souvent saluée comme le couteau du maître du chef. Ce couteau polyvalent ...
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Taïga Damas Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
$250.00 CAD
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Caractéristiques: Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la ...
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Shun Premier Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$345.00 CAD
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Prix d'origine
$345.00 CAD
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$345.00 CAD
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Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...
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Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...
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Minamoto Série M Gyuto 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
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$160.00 CAD
$160.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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N°218 Intempora Opinel Chef 200mm
Made in France
Prix d'origine
$130.00 CAD
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$130.00 CAD
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$130.00 CAD
$130.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté de la la...
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Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches
Made in Japan
Prix d'origine
$120.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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$120.00 CAD
$120.00 CAD
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$160.00 CAD
$120.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
Afficher tous les détailsGyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.
Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :
Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.
Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.
En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.
