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Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Shun Premier Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$345.00 CAD
-
Prix d'origine
$345.00 CAD
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$345.00 CAD
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-
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Prix actuel
$345.00 CAD
Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...
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Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$260.00 CAD
-
Prix d'origine
$260.00 CAD
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$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
-
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Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...
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Minamoto Série M Gyuto 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$160.00 CAD
-
Prix d'origine
$160.00 CAD
Prix d'origine
$160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD
-
$160.00 CAD
Prix actuel
$160.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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N°218 Intempora Opinel Chef 200mm
Made in France
Prix d'origine
$130.00 CAD
-
Prix d'origine
$130.00 CAD
Prix d'origine
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
-
$130.00 CAD
Prix actuel
$130.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté de la la...
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Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$295.00 CAD
-
Prix d'origine
$295.00 CAD
Prix d'origine
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
-
$295.00 CAD
Prix actuel
$295.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...
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Hamon YS-900 Gyuto 185mm
Made in Japan
Prix d'origine
$240.00 CAD
-
Prix d'origine
$240.00 CAD
Prix d'origine
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
-
$240.00 CAD
Prix actuel
$240.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition de...
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Grohmann Poly patron
Made in Canada
Prix d'origine
$60.00 CAD
-
Prix d'origine
$80.00 CAD
Prix d'origine
$60.00 CAD
$60.00 CAD
-
$80.00 CAD
$60.00 CAD
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$80.00 CAD
Prix actuel
$60.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 57...
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PRO Molybdène Gyuto (Noir)
Made in Japan
Prix d'origine
$80.00 CAD
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Prix d'origine
$140.00 CAD
Prix d'origine
$80.00 CAD
$80.00 CAD
-
$140.00 CAD
$80.00 CAD
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Prix actuel
$80.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...
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PRO Molybdène Gyuto (Blanc)
Made in Japan
Prix d'origine
$95.00 CAD
-
Prix d'origine
$120.00 CAD
Prix d'origine
$95.00 CAD
$95.00 CAD
-
$120.00 CAD
$95.00 CAD
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$120.00 CAD
Prix actuel
$95.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...
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Hanma Gyuto 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$240.00 CAD
-
Prix d'origine
$240.00 CAD
Prix d'origine
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
-
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Prix actuel
$240.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...
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Grohmann Chef Forgé Xtra Wine Chef
Made in Canada
Prix d'origine
$175.00 CAD
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Prix d'origine
$180.00 CAD
Prix d'origine
$180.00 CAD
$175.00 CAD
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$180.00 CAD
$175.00 CAD
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Prix actuel
$175.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style du couteau : ChefType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDureté de la lame : 57H...
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Hanma Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$200.00 CAD
-
Prix d'origine
$200.00 CAD
Prix d'origine
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
Prix actuel
$200.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de...
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Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Gyuto en ébène 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$275.00 CAD
-
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$275.00 CAD
Prix d'origine
$275.00 CAD
$275.00 CAD
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$275.00 CAD
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$275.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : DamasDureté de la lame :...
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Kiritsuke Ryuhyo Migaki en acier damassé R2/SG2, Wa-BMK occidental, 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$360.00 CAD
-
Prix d'origine
$360.00 CAD
Prix d'origine
$360.00 CAD
$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté...
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Gyuto Ginrei Silver3 Nashiji, finition laquée sablée, 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$250.00 CAD
-
Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver n° 3Finition de la lame : NashijiDureté...
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Kengata japonais Takefu Shiro2 180 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$160.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KengataType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Takefu Shiro n° 2Finition de la lame : MigakiDureté d...
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Série japonaise 940 Gyuto 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$200.00 CAD
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Prix d'origine
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
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$200.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 59HRC...
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Gyuto Hatsukokoro Kaijin Blue 2 en époxy Spirkle, 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier carboneMatériau de la lame : Aogami Blue n° 2Finition de la lame : Migaki (revêtement...
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Gyuto Aokitae Blue 2 Kurouchi en époxy stabilisée, 220mm
Made in Japan
Prix d'origine
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
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$200.00 CAD
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
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$200.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue n° 2Finition de la lame : KurouchiDureté d...
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Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas occidental Wa-BMK Kiritsuke 240 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$380.00 CAD
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$380.00 CAD
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$380.00 CAD
$380.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...
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Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$540.00 CAD
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Prix d'origine
$540.00 CAD
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$540.00 CAD
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$540.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchim...
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Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$480.00 CAD
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$480.00 CAD
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$480.00 CAD
$480.00 CAD
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$480.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté ...
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Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$340.00 CAD
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$340.00 CAD
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$340.00 CAD
$340.00 CAD
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$340.00 CAD
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$340.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...
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Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...
Afficher tous les détailsGyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.
Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :
Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.
Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.
En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.