PRO Molybdène Gyuto (Noir)
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Double
Manche : Pakkawood
Traversin: Métal
Taille de la lame : 180 mm | 210 mm | 240mm | 300mm
Poids : 168g | 195g | 235g | 295g
Fabriqué au Japon par EBM également connu sous le nom d'Ebematsu, ce modèle Gyuto est connu pour sa netteté et sa durabilité. Très utilisé dans les cuisines professionnelles, il offre un parfait équilibre entre qualité et coût.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
