Gyuto / Kiritsuke (Chef) ▾

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Damascus Ginsan Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : Tsuchime / DamasBisea...
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Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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Mizudori 3.0 Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Migaki DamasDureté de la...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 210mm
Made in Switzerland

Prix d'origine $77 CAD - Prix d'origine $77 CAD

Prix d'origine

$77 CAD

$77 CAD - $77 CAD

Prix actuel $77 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de ...
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Prix d'origine $77 CAD - Prix d'origine $77 CAD

Prix d'origine

$77 CAD

$77 CAD - $77 CAD

Prix actuel $77 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

YH-3000 Series Gyuto 200mm
Made in Japan

Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...
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Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdenum Gyuto (Black)
Made in Japan

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD - $140 CAD

$80 CAD - $140 CAD

Prix actuel $80 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...
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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD - $140 CAD

$80 CAD - $140 CAD

Prix actuel $80 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Kiritsuke 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $304 CAD

Prix d'origine $304 CAD - Prix d'origine $304 CAD

Prix d'origine $304 CAD

Prix actuel $243 CAD

$243 CAD - $243 CAD

Prix actuel $243 CAD

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En stock

Présentation du Shun Classic 8 pouces. Kiritsuke, une puissance culinaire souvent saluée comme le couteau du maître du chef. Ce couteau polyvalent ...
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Prix d'origine $304 CAD

Prix d'origine $304 CAD - Prix d'origine $304 CAD

Prix d'origine $304 CAD

Prix actuel $243 CAD

$243 CAD - $243 CAD

Prix actuel $243 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Niji Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $180 CAD

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : acier inoxydable.Matériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas KurouchiDureté d...
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Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $180 CAD

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm
Made in Japan

Prix d'origine $65 CAD - Prix d'origine $65 CAD

Prix d'origine $65 CAD

$65 CAD

$65 CAD - $65 CAD

Prix actuel $65 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de...
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Prix d'origine $65 CAD - Prix d'origine $65 CAD

Prix d'origine $65 CAD

$65 CAD

$65 CAD - $65 CAD

Prix actuel $65 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua 52100 Gyuto 210mm
Made in Vietnam

Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

Prix actuel $120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lame : Kur...
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Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

Prix actuel $120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Aogami Series Gyuto 240mm
Made in Japan

Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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Quantités limitées

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...
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Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Kasutamu #39 Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...
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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...
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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Classic Kiritsuke 210mm
Made in Vietnam

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame : KurouchiDuret...
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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Umi Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

Prix actuel $140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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En stock

SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Stainless SteelBlade Material: VG10Blade Finish: Damascus KurouchiBlade Hardness: 60HRCBevel: DoubleHa...
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Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

Prix actuel $140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Magoroku Benifuji Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $110 CAD - Prix d'origine $110 CAD

Prix d'origine

$110 CAD

$110 CAD - $110 CAD

Prix actuel $110 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...
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Prix d'origine $110 CAD - Prix d'origine $110 CAD

Prix d'origine

$110 CAD

$110 CAD - $110 CAD

Prix actuel $110 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Poly Chef
Made in Canada

Prix d'origine $60 CAD - Prix d'origine $60 CAD

Prix d'origine $60 CAD

$60 CAD - $80 CAD

$60 CAD - $80 CAD

Prix actuel $60 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 57...
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Prix d'origine $60 CAD - Prix d'origine $60 CAD

Prix d'origine $60 CAD

$60 CAD - $80 CAD

$60 CAD - $80 CAD

Prix actuel $60 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Baisen Kasutamu #38.2 Bunka 195mm
Made in Japan

Prix d'origine $380 CAD - Prix d'origine $380 CAD

Prix d'origine $380 CAD

$380 CAD

$380 CAD - $380 CAD

Prix actuel $380 CAD

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Quantités limitées

SPECIFICATIONS Knife Style: BunkaSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Shirogami White #2Blade Finish: KurouchiBlade Hardness: 62HRC (+/-1)Bevel:...
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Prix d'origine $380 CAD - Prix d'origine $380 CAD

Prix d'origine $380 CAD

$380 CAD

$380 CAD - $380 CAD

Prix actuel $380 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Serrated Gyuto 210mm (Limited Edition)
Made in Japan

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...
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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Uzumaki Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

Prix actuel $135 CAD

$135 CAD - $135 CAD

Prix actuel $135 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Migaki DamasDureté de la lam...
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Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $175 CAD

Prix d'origine $175 CAD

Prix actuel $135 CAD

$135 CAD - $135 CAD

Prix actuel $135 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $185 CAD - Prix d'origine $185 CAD

Prix d'origine $185 CAD

$185 CAD

$185 CAD - $185 CAD

Prix actuel $185 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...
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Prix d'origine $185 CAD - Prix d'origine $185 CAD

Prix d'origine $185 CAD

$185 CAD

$185 CAD - $185 CAD

Prix actuel $185 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Rosewood Chef 210mm
Made in Canada

Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...
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Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $200 CAD - Prix d'origine $200 CAD

Prix d'origine $200 CAD

$200 CAD

$200 CAD - $200 CAD

Prix actuel $200 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...
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Prix d'origine $200 CAD - Prix d'origine $200 CAD

Prix d'origine $200 CAD

$200 CAD

$200 CAD - $200 CAD

Prix actuel $200 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Ginsan Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiBiseau: Do...
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Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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