Kuraitabi Gyuto 210mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : 10Cr15MoV
Finition de la lame : Damas Kurouchi
Dureté de la lame : 60 HRC
Biseau : Double
Poignée : Pakkawood
Longueur de la lame : 210 mm
Hauteur du talon : 48 mm
Épaisseur du dos : 2,75 mm
Poids : 190 g
La série Kuraitabi apporte une touche plus traditionnelle à la cuisine avec ses poignées en bois pakka. Ces poignées sont conçues pour être confortables à tenir et offrir une prise fiable tout en conservant une belle apparence. La conception simple et classique rend ces couteaux faciles à utiliser et constituent un excellent ajout à toute configuration de cuisine.
La lame est faite à partir de l'acier inoxydable 10Cr15MoV estampé, un matériau que Kakushin importe depuis 2019. Connu pour sa durabilité et sa capacité à conserver un tranchant, cet acier rend les couteaux robustes et fiables. Le processus d'estampage aide à maintenir une production cohérente et abordable sans compromettre la qualité. Avec sa finition Kurouchi Damascus, la lame ne se contente pas d'avoir l'air aiguisée - elle fonctionne également très bien, ce qui en fait un choix privilégié pour les chefs et les cuisiniers amateurs.
La série Kuraitabi se concentre sur une conception pratique et simple et des performances fiables, offrant un choix solide à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine fiable à un prix raisonnable.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement entre à partir de 270 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart, car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper en mouvement de va-et-vient, et une pointe effilée pour un travail de précision, c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.