K720 Le Chef Chameau 225mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Chef
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : K720(Acier Bohler)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 59HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois de Bocote
Longueur de la lame : 225 mm
Hauteur du talon : 53 mm
Épaisseur du dos : 2,55 mm
Poids : 206g

Souvent comparé au Gyuto japonais, à l’ère moderne, nous voyons de nombreux hybrides de couteaux de chef. L'épaisseur de la lame constitue un grand différenciateur entre le couteau japonais Gyuto et le couteau occidental. Traditionnellement, les couteaux de chef occidentaux étaient fabriqués en acier doux et pour donner au couteau la densité et la résistance nécessaires pour résister, il fallait plus de matériau. Ainsi, de manière générale, les couteaux occidentaux sont connus pour être plus robustes.

Les couteaux de chef occidentaux restent un candidat idéal comme lame de cuisine principale. Si vous aimez un look western avec une sensation plus lourde , ce style vous conviendra.