Gyuto série YH-3000 200 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 61CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Contreplaqué noir
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 180mm
Lester: 167g
Doté d'une belle finition Tsuchime martelée, ce modèle est Fabriqué au Japon à partir de un noyau de coupe Aogami #2 (Blue Steel) très performant et un revêtement en acier inoxydable SUS410 qui offre un excellent équilibre entre entretien et rétention des bords.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.