Couteau Gyuto Damascus M390 220mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : M390
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Ébène avec corne naturelle
Longueur de la lame : 220mm
Hauteur de talon : 53mm
Épaisseur de la couverture : 2,00 mm
Poids : 153g
Originaire de la région de Hanoi au Vietnam, notre ami talentueux Nguyên a forgé un couteau comme aucun autre. Cette lame unique en son genre combine de l'acier en poudre M390 à son cœur avec une construction en acier inoxydable et un revêtement en damas, offrant à la fois durabilité et attrait visuel.
Conçu pour plus que l'esthétique, ce couteau est avant tout axé sur la performance. Le noyau en acier à poudre ultra-tranchant offre une rétention de tranchant exceptionnelle, tandis que sa géométrie fine garantit des coupes lisses et sans effort. Chaque pièce que Nguyên crée est distincte, faisant de ce couteau non seulement un outil, mais une véritable œuvre d'art.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 mm à 270 mm de long et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart, car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour la coupe en mouvement de va-et-vient, et une pointe effilée pour un travail de précision, c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
