Couteau Gyuto 210mm Damascus 52100
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : 52100
Finition de la lame : Damas (Nashiji)
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Ébène avec corne naturelle
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur de talon : 53mm
Épaisseur de la couverture : 2,65 mm
Poids : 174g
Pour ceux qui souhaitent une performance de premier ordre sans se ruiner, ce modèle forgé à la main par notre ami Nguyên est à la hauteur. Doté d'un noyau en acier au carbone 52100 avec un revêtement en acier au carbone, il est conçu pour l'esthétique et une lame ultra-tranchante. Le superposition de Damas ajoute une touche saisissante, tandis que la finition nashiji lui confère un aspect robuste et traditionnel qui incarne le véritable savoir-faire.
Au-delà de l'esthétique, ce couteau est conçu pour un travail sérieux en cuisine. Le noyau en acier à haute teneur en carbone offre une excellente rétention du tranchant, et sa géométrie fine garantit une coupe fluide et sans effort. Que vous soyez un chef à domicile ou un passionné de cuisine, c'est un couteau fiable et performant qui offre un excellent rapport qualité-prix sans compromettre la qualité.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 mm à 270 mm de long et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart, car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour la coupe en mouvement de va-et-vient, et une pointe effilée pour un travail de précision, c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
