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Couteaux japonais

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Shun Premier Blonde Chef's Gyuto 210mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Gyuto du chef 210 mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD

En tant qu'outil le plus utilisé dans votre cuisine, votre couteau de chef devrait se sentir comme une extension naturelle de votre main. Le coutea...

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$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD
Épuisé
Shuji Santoku 165mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shuji Santoku 165mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué VG1Finition de la la...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Épuisé
Shun Premier Chef's Gyuto 210mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto du Premier Chef Shun 210 mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD

Le couteau de votre chef est le cheval de bataille de votre cuisine, il est donc essentiel d'en choisir un qui ressemble à une extension naturelle ...

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$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
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Épuisé
Shun Kanso Paring 90mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Kanso Parer 90mm

Made in Japan
$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
$107 CAD
$107 CAD - $107 CAD
$107 CAD

Le couteau d'office est un outil compact mais incroyablement polyvalent, tout comme le couteau de chef. Son nom vient à partir de sa fonction p...

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$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
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$107 CAD
$107 CAD - $107 CAD
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Épuisé
Tojiro Classic 3-Layer DP Gyuto 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Classic 3 couches DP Gyuto 180 mm

Made in Japan
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60HRC (...

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$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
Épuisé
Tojiro Classic 3-Layer DP Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Classic 3 couches DP Nakiri 165 mm

Made in Japan
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60HRC ...

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$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
Épuisé
Shun Classic Boning / Fillet 150mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Made in Japan
$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

La lame étroite, tranchante et incurvée du couteau à désosser est conçue pour se rapprocher de l'os, ce qui facilite la séparation de la viande ave...

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$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Épuisé
Namishibuki Collectors Set - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Ensemble de collection Ensemble

Made in Japan
$1,615 CAD
$1,615 CAD - $1,615 CAD
$1,615 CAD
$1,395 CAD
$1,395 CAD - $1,395 CAD
$1,395 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210 mm Poids : 140 g Style de couteau : SantokuTaille de la lame : 180 mm Poids : 135g...

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$1,615 CAD
$1,615 CAD - $1,615 CAD
$1,615 CAD
$1,395 CAD
$1,395 CAD - $1,395 CAD
$1,395 CAD
Épuisé
Namishibuki Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Gyuto 210mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches)Dur...

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$595 CAD - $595 CAD
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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé
Mr.Itou R2 Black Damascus Turqoise Santoku 160mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Mr. Itou R2 Noir Damas Turquoise Santoku 160mm

Made in Japan
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SanuokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir nic...

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$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
Épuisé
Mr.Itou R2 Black Damascus Pearl Petty 130mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Mr. Itou R2 Noir Damas Perle Petty 130mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir nickel...

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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau