Yoshikane SKD Nashiji Olive Santoku 165mm
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Santoku 165mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Semi-acier inoxydable
Matériau de la lame : SKD
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois d'olivier
Longueur de la lame : 165mm
Hauteur du talon : 49mm
Épaisseur du dos : 4,00mm (effilé)
Poids : 150g
Ce Santoku Yoshikane SKD 165mm est le type de couteau qui n’a pas besoin d’être bruyant — il montre simplement l’expérience et la précision derrière le travail.
Forgé à Sanjo, au Japon, à partir d’un acier semi-inoxydable SKD, il offre cette sensation de coupe nette et réactive que les amateurs d’acier au carbone apprécient souvent, avec la praticité supplémentaire d’une meilleure résistance à la corrosion. Traitée thermiquement à environ 63 HRC, la lame conserve très bien son tranchant tout en restant facile à entretenir et à aiguiser — un équilibre que Yoshikane a perfectionné au fil des décennies.
Le profil Santoku est l’une des formes les plus polyvalentes en cuisine. Avec ses 165mm, il paraît compact, contrôlé et facile à utiliser pour la préparation quotidienne, que vous coupiez des légumes, des protéines, des herbes ou des ingrédients plus petits. La lame a une hauteur suffisante pour un dégagement confortable des jointures, tandis que le tranchant légèrement courbé offre un mouvement fluide pour trancher, hacher et couper en poussant.
Le dos mesure environ 4mm au talon, donnant au couteau une sensation solide et assurée en main. De là, il s’effile d’environ 50 % vers l’avant, réduisant le poids là où c’est important et offrant une sensation plus fluide et précise à travers les ingrédients. Avec environ 150g, il reste bien équilibré — présent en main, mais jamais lourd ni fatigant.
La finition nashiji est discrète et traditionnelle, ajoutant de la texture sans détourner l’attention des lignes épurées de la lame. Ce qui ressort vraiment, c’est la finition : le dos et le choil sont soigneusement polis, sans arêtes vives ni transitions rugueuses. C’est un de ces détails qui ne sautent pas aux yeux sur les photos, mais que l’on remarque immédiatement une fois le couteau en main.
Le manche en bois d’olivier est léger, chaleureux en ton et naturellement veiné, rendant chaque pièce légèrement différente. Il tient confortablement en main et s’accorde parfaitement avec le caractère doux et terreux de la lame nashiji.
Pour ceux qui recherchent un couteau de tous les jours raffiné, avec histoire, tradition et performance sérieuse, ce Santoku est plus qu’un simple outil de cuisine — c’est une pièce fonctionnelle et discrète d’artisanat qui porte en chaque détail des générations d’expérience de Sanjo.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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