Gyuto Yoshikane SKD Nashiji personnalisé en White 210mm
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Gyuto Yoshikane SKD Nashiji personnalisé en White 210mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style du couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier semi-inoxydable
Matériau de la lame : SKD
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 63 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Olivier avec résine époxy
Longueur de lame : 210 mm
Hauteur au talon : 46 mm
Épaisseur du dos : 3,75 mm (effilé)
Poids : 182 g
Ce Yoshikane SKD Gyuto a été affûté, poli et monté ici, à la boutique de couteaux Kakushin, dans une configuration véritablement unique, en associant l’une des lames les plus respectées de Sanjo à un manche personnalisé totalement original.
Forgée à Sanjo, au Japon, en acier SKD semi-inoxydable, la lame témoigne des décennies d’expérience de Yoshikane en matière de traitement thermique, de géométrie et d’effilage maîtrisé. Le SKD offre un tranchant exceptionnellement fin et stable, avec une grande partie des sensations propres à l’acier carbone, tout en étant nettement plus tolérant à l’humidité et à l’utilisation quotidienne en cuisine. Trempée à environ 63 HRC, cette lame assure une excellente tenue du tranchant tout en conservant la sensation de coupe raffinée qui fait la réputation de Yoshikane.
Avec ses 210 mm, ce Gyuto offre un équilibre exceptionnel entre agilité et maîtrise. Il est suffisamment long pour travailler les protéines, les gros légumes et les préparations en quantité, tout en restant rapide et précis en main. Son profil présente une longue section plate, idéale pour une coupe en poussée efficace, un ventre légèrement arrondi pour des découpes fluides et une pointe raffinée pour les travaux de précision. Le dos commence par une épaisseur rassurante avant de s’effiler élégamment vers la pointe, offrant stabilité là où elle est nécessaire et finesse là où elle compte.
La finition traditionnelle nashiji confère à la lame une texture subtile et discrète, en accord avec l’approche sobre de Yoshikane en matière de savoir-faire. Le travail autour du dos et du talon est tout aussi remarquable : ces zones ont été soigneusement arrondies et polies pour offrir une prise en main confortable et raffinée. Ces petits détails en disent long sur la rigueur et l’expérience qui se cachent derrière cette lame.
Pour cette réalisation unique, nous avons associé la lame Yoshikane à un manche personnalisé remarquable, composé d’une mitre en résine époxy blanche aux volutes noires spectaculaires, d’un corps principal en bois d’olivier naturel et d’une extrémité en résine époxy translucide. Le contraste est exceptionnel : la mitre claire aux motifs marbrés attire immédiatement le regard, tandis que la chaleur et le veinage naturel de l’olivier ancrent le manche dans une esthétique organique. L’extrémité translucide complète le design avec une touche moderne qui varie subtilement selon la lumière.
Le résultat est un manche qui se distingue totalement de l’esthétique habituellement discrète de Yoshikane, sans rien enlever au caractère de la lame elle-même. Le savoir-faire traditionnel de Sanjo rencontre ici le travail personnalisé moderne dans une configuration qui ne sera pas reproduite.
Il s’agit avant tout d’un Gyuto conçu pour le travail, façonné par des générations d’expérience japonaise dans la fabrication de couteaux, mais cet exemplaire particulier va encore plus loin. Avec ses performances offertes par l’acier SKD, sa géométrie Yoshikane raffinée, son bois d’olivier, sa mitre en résine époxy blanche et noire aux volutes marquées et son extrémité en résine époxy translucide, il se prête aussi bien à l’usage quotidien qu’à la collection.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
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