Gyuto Ginga ATS-34 Nickel Damascus Western Wa 210mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Gyuto Ginga ATS-34 Nickel Damascus Western Wa 210mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : ATS-34
Finition de la lame : Damas nickel
Dureté de la lame : 64HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Manche Wa occidental
Longueur de la lame : 210mm
Poids : 180g
Appelée Ginga, qui signifie Galaxie, cette série Hatsukokoro repose sur une combinaison que l’on voit rarement : un cœur en acier inoxydable ATS-34 haute performance, une géométrie extrêmement raffinée et une brillante finition en Damas nickel qui confère à la lame son caractère inimitable.
La lame est forgée à Hyogo, au Japon, avec un acier ATS-34 trempé à environ 64 HRC. Plus souvent associé aux lames haut de gamme, l’ATS-34 offre une excellente rétention du tranchant tout en étant inoxydable et relativement facile à entretenir. Le cœur est enveloppé d’un revêtement en Damas inoxydable, poli jusqu’à obtenir un fini presque miroir qui donne vie au motif en couches lorsque la lame capte la lumière.
Ce qui distingue vraiment le Ginga de nombreux couteaux en Damas, c’est toutefois l’attention portée à la géométrie. La lame présente un profil élégant et effilé, proche de ce que l’on considérerait comme un affûtage de type laser, lui conférant une sensation de finesse et de précision lors de la découpe des aliments. Le dos de la lame et le talon sont soigneusement arrondis et polis, ajoutant un niveau de confort et de raffinement immédiatement perceptible une fois le couteau en main.
Dans ce format Gyuto de 210 mm, le Ginga devient le véritable couteau polyvalent de la série. Sa longueur accrue offre la portée nécessaire pour les légumes plus volumineux, les protéines et les mouvements de tranchage plus longs, tandis que son affûtage raffiné lui permet de rester léger et précis plutôt que trop imposant. Le profil convient naturellement à la coupe en poussée, au mouvement de balancier et au tranchage, ce qui le rend tout aussi agréable à utiliser avec les légumes, les herbes, les fruits et les viandes désossées.
Doté d’un manche de style Wa occidental, ce couteau conserve l’équilibre japonais épuré d’un manche Wa traditionnel tout en ajoutant un profil légèrement plus contemporain, qui s’accorde parfaitement avec la lame polie.
Forgé, affûté et aiguisé à la main, le Ginga est bien plus qu’un couteau en Damas à l’esthétique impressionnante. Sous sa finition miroir se cache un outil véritablement fin et raffiné, conçu autour de l’un des aciers inoxydables haut de gamme les plus intéressants disponibles dans la coutellerie japonaise.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.