Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Ébène Gyuto 195mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Bois d'ébène
Longueur de la lame : 195mm
Hauteur du talon : 44mm
Épaisseur du dos : 1,70mm
Poids : 135g
Hatsukokoro est plus qu'un simple nom—c’est un hommage silencieux au respect que le Japon porte à l'artisanat, à la tradition et aux artisans derrière chaque lame. Depuis 2013, à partir de leur base à Amagasaki City, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison met en valeur le savoir-faire de ces maîtres souvent non crédités, permettant aux couteaux eux-mêmes de raconter l'histoire.
La série Kurozome est l'une de leurs créations les plus remarquables. Forgées à partir d'un acier Damas inoxydable haute performance, ces lames présentent une finition sombre et fumée qui met en valeur la profondeur et la complexité de la construction en couches. Le noyau de coupe offre une netteté fiable et une bonne tenue du tranchant, tandis que le revêtement en Damas assure à la fois durabilité et une esthétique indéniable qui se démarque dans n'importe quelle cuisine.
Ce qui distingue le Kurozome, c’est son équilibre entre beauté et performance. Le meulage est fin, précis et agile, ce qui le rend facile à manœuvrer pour les travaux de préparation délicats. Un poli subtil et le motif fluide du Damas ajoutent un effet visuel dramatique, tandis que le traitement plus sombre « kuro » confère à chaque couteau un caractère élégant et raffiné. Pour compléter le look, un manche octogonal en bois stabilisé—confortable en main et conçu pour compléter la présence audacieuse de la lame.
Quant à la forme, le Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental—polyvalent, bien équilibré et prêt à tout affronter. À partir de la découpe des protéines jusqu'à la coupe des légumes et le travail délicat des herbes, cette lame gère tout avec grâce. Si vous cherchez un cheval de bataille qui ne compromet pas la finesse, le Hikari Gyuto est à la hauteur.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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