Dao Vua V4 Classique Nakiri 165mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : 52100 (Mono Steel)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Ébène / Padauk
Longueur de la lame : 165mm
Hauteur du talon : 54mm
Épaisseur de la soie : 2.00mm (effilé)
Poids : 164g
La nouvelle série Dao Vua V4 est ce qui arrive quand un favori fait main continue de s'améliorer — surtout quand nous continuons à pousser les fabricants à faire des améliorations année après année. Il ressemble toujours au classique Dao Vua que tout le monde reconnaît, mais sous le capot, c’est un couteau très différent.
Après beaucoup de retours du terrain (et quelques conversations du type « veuillez changer ceci »), nous avons demandé à Dao Vua d’abandonner leur ancien acier 5160 à ressort feuille et de passer ce lot à acier au carbone 52100. Il est plus stable, garde le tranchant plus longtemps, s’aiguise magnifiquement et réagit de manière plus constante. Même charme rustique… juste beaucoup plus de fiabilité.
L’un des plus grands changements dans la V4 est le taper. Fini l’ancienne sensation « plume fine mais sans effilage ». Les nouvelles lames font une transition correcte — plus épaisses à la soie et s’amincissant progressivement vers une pointe précise et plus fine. Le résultat ? Un couteau qui semble plus agile, coupe plus proprement et offre une performance qu’aucune génération précédente de Dao Vua n’avait atteinte.
Toujours fait main — toujours parfaitement imparfait. Même avec les améliorations, Dao Vua n’a pas perdu son identité. Chaque V4 est encore forgée à la main, une par une. Attendez-vous à des marques légères de marteau, de petites incohérences, un minimum de finition machine et des variations dans le bois du manche. Pour cette raison, nous ne les recommandons généralement pas comme boîte cadeau à moins que la personne ne comprenne déjà à quoi un couteau fait main devrait ressembler.
Ces particularités ne sont pas des défauts — elles sont la signature d’un artisan travaillant avec de vrais outils, de la vraie chaleur et de vraies mains. Certaines personnes veulent ce caractère ; d’autres adorent que ces couteaux fassent d’excellentes « plateformes » en acier au carbone pour amincir, polir, régler ou aiguiser.
Si vous voulez essayer l’acier au carbone sans plonger directement dans les prix élevés japonais, la série V4 est l’un des meilleurs points d’entrée. La lame est réactive et patinera rapidement — mais cela fait partie du charme et de l’apprentissage du comportement d’un vrai couteau en acier au carbone.
Le Nakiri est un couteau traditionnel japonais pour légumes conçu pour une découpe rapide et propre. Sa lame haute à bord plat excelle pour trancher, découper en dés et couper en poussant les légumes sans basculer, rendant chaque coupe constante. La hauteur offre un excellent dégagement pour les articulations, et le profil droit empêche les ingrédients de coller autant. Si vous préparez beaucoup de légumes, un Nakiri est l’un des outils les plus efficaces et satisfaisants que vous puissiez utiliser.
*Fait main, il est emballé pour le transport sans boîte cadeau incluse. Des protège-lames optionnels sont disponibles : Cliquez ici !
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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