Couperet Chinois Xiāngcūn Migaki 200mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Couperet
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : X9Cr18MoV (revêtement SUS410)
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59HRC
Biseau: Double
Manche : Padouk africain
Taille de la lame : 200mm
Hauteur du talon: 105mm
Épaisseur du dos : 2mm
Poid: 335g
Un vrai couperet chinois ssimilaires à ceux observés sur les marchés asiatiques conçu avec un lame haute pour laisser de la place aux jointures un manche large pour confort et une belle meule de lame pour offrir une combinaison de durabilité et de performance.
Les couperets sont principalement utilisés pour couper les os et les tendons fins ou mous. Avec un poulet, par exemple, il peut être utilisé pour hacher les os fins ou pour séparer les côtes. Les couperets peuvent également être utilisés dans la préparation de légumes durs et d'autres aliments, tels que la courge, où une fine lame de tranchage risque de se briser.
