Shun Classic Chef Gyuto 230mm
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Shun Classic Chef Gyuto 230mm
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Designed for control and efficiency, the 9-inch Multi-Prep Knife bridges the gap between a utility knife and a chef’s knife. Its long, narrow blade offers agility for detail work while maintaining enough length and power for larger prep tasks.
From trimming proteins and portioning vegetables to slicing fruit with precision, this is the knife that naturally becomes part of your daily workflow.
The slim profile reduces drag and moves smoothly through ingredients, while the slight curve in the edge allows for fluid slicing motions when needed.
The kiritsuke-style tip enhances:
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Fine detail work
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Controlled trimming
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Clean, accurate cuts
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Precision around joints and smaller ingredients
It’s equally comfortable breaking down poultry as it is slicing herbs or trimming silver skin.
At the heart of the blade is a high-performance VG-MAX steel core, chosen for:
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Excellent wear resistance
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Strong corrosion resistance
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Fine grain structure for refined sharpening
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Long-lasting edge retention
The core is clad in 34 layers of stainless Damascus per side (68 total layers), which:
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Add durability and structural support
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Improve stain resistance
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Reduce friction and help food release
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Create a subtle layered finish
The blade is hand-sharpened to a precise 16° double bevel, delivering a clean, efficient cutting experience right out of the box.
The ebony-finished D-shaped PakkaWood handle is:
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Comfortable for extended prep
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Moisture resistant and durable
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Hygienic and easy to maintain
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Designed for both left- and right-handed users
Lightweight yet stable, the construction offers excellent balance and control, making it ideal for both quick tasks and longer prep sessions.
If you’re looking for a versatile, do-it-all blade that leans toward precision without sacrificing power, this is it.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.