Seki Magoroku Damascus Petty 120mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de Couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas
Chanfrein : Double
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Poignée : Contreplaqué laminé
Hauteur du talon : 30 mm
Taille de la lame : 120 mm
Poids : 76g
Fabriqué par KAI qui est le fabricant sous lequel les couteaux SHUN sont également produits. Fondée en 1908 à Seki (Japon), la collection Magoroku est une entrée abordable dans le monde des couteaux japonais de qualité. Leur assemblage de qualité comprend un traversin entièrement métallique, une poignée ergonomique et de l'acier inoxydable Damas avec du carbone ajouté pour créer l'équilibre parfait entre netteté et résistance à la rouille.
Les couteaux Petty sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux d'office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires nécessitant une précision accrue. Ils possèdent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, les couteaux petty sont très efficaces pour trancher des fruits, des légumes, des viandes ou de la volaille, et même pour hacher de l'ail, des oignons et des herbes délicates.
