Zheltyy Kap Usuba 180mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Usuba (hybride)
Type d'acier : Carbone Acier (à haute teneur en chrome)
Matériau de la lame : D2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 61HRC
Biseau : Hybride simple (biseau primaire pour droitier)
Manche : Bouleau de Carélie jaune stabilisé
Longueur de la lame : 180 mm
Hauteur du talon : 55 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2,60 mm
Poids : 241 g
Fabriqué à la main sur mesure en Russie par un forgeron indépendant ваш Иван (Ivan), ce couteau Nakiri a été cryo-traité à -300°. Également connue sous le nom de « Frozen Sharp », cette tâche exigeante en compétences augmente la résistance à l'usure, ce qui signifie que le tranchant tiendra beaucoup plus longtemps et que le couteau restera plus tranchant.
Ressemblant à un couteau Nakiri , cet hybride-usuba présente un simple biseau sur le bord principal et un double biseau aiguisé sur le bord secondaire, offrant une performance unique. Avec un talon plus haut que les autres couteaux de chef, l'usuba excelle dans la coupe précise des légumes. Il est idéal pour les techniques de coupe par poussée et par traction et est privilégié par ceux qui préfèrent travailler à mains libres. La forme carrée de la lame permet une préhension facile, minimisant ainsi le risque de blessure aux articulations lors du hachage.
