Yosimitu Kajiya Midori Couteau Gyuto Personnalisé 240mm
SPÉCIFICATIONS
Knife Style: Gyuto
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Shirogami White #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Handle: Stabilized Wood with Translucant End (Swirl Inside)
Blade Length: 240mm
Hauteur du talon : 47mm
Spine Thickness: 2.75mm (Tapered)
Weight: 175g
Forgé à Shimabara City, dans la préfecture de Nagasaki, ce Gyuto est fabriqué par Yoshimitsu Kajiya, un forgeron indépendant renommé perpétuant plus de trois générations de tradition et 84 ans d'expertise accumulée. Chaque lame est façonnée, durcie et finie sous sa supervision personnelle — un reflet de son dévouement sans faille à l'art japonais de la coutellerie.
Cette pièce particulière présente un manche personnalisé assemblé dans l'atelier de Kakushin à Gatineau. Le manche arbore un design hypnotisant en tourbillon de montagne verte — un mélange de profondeur de couleur et de mouvement qui rend le manche vraiment unique. Il est légèrement plus long que la moyenne, équilibrant parfaitement la lame de 240 mm pour ceux qui préfèrent des couteaux de chef plus grands et plus puissants. Ajusté, ciré et fini professionnellement en interne, et le tranchant est affûté à la main pour une performance immédiate.
Le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef classique — polyvalent, équilibré et conçu pour la précision. Avec un profil combinant un talon plat pour hacher, une courbe douce pour les coupes en va-et-vient, et une pointe fine pour les travaux délicats, c'est le seul couteau capable de tout gérer dans n'importe quelle cuisine.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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