Shun Dual-Core Nakiri 165mm
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Shun Dual-Core Nakiri 165mm
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Le Nakiri est le couteau dédié aux légumes du Japon — admiré pour son profil rectangulaire net et son efficacité exceptionnelle sur la planche à découper. À la fois élégant et très pratique, il est devenu un favori parmi les chefs professionnels et les cuisiniers passionnés du monde entier.
Conçu pour la coupe par poussée plutôt que par balancement, le tranchant plat reste parallèle à la planche, assurant un contact complet à chaque coup. La pointe émoussée améliore le contrôle et la sécurité, tandis que la lame haute offre un dégagement généreux pour les jointures et un transfert d’ingrédients sans effort.
Que vous prépariez des plats à base de plantes ou que vous travailliez sur une gamme complète de cuisines, ce Nakiri gère légumes, fruits et préparations délicates avec une précision remarquable.
Ce qui distingue ce couteau, c’est sa véritable construction à double cœur.
71 micro-couches alternées de VG10 et VG2 en acier inoxydable à haute teneur en carbone et en chrome s’étendent jusqu’au tranchant. Contrairement au placage traditionnel, la structure superposée forme elle-même le tranchant, offrant :
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Rétention exceptionnelle du tranchant
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Haute résistance à l’usure
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Forte résistance à la corrosion
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Structure en acier à grain fin
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Un tranchant rasoir à 16° de chaque côté
Le résultat est une lame qui combine durabilité et performance de coupe raffinée, maintenant la netteté pendant de longues sessions de préparation.
Le manche octogonal traditionnel en PakkaWood finition ébène offre :
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Prise en main sûre et équilibrée
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Confort lors de longues sessions de préparation
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Résistance à l’humidité et durabilité
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Performance hygiénique et facile d’entretien
La construction à soie à rainure — inspirée des techniques traditionnelles de fabrication des sabres samouraïs — réduit le poids tout en améliorant la maniabilité et l’équilibre. Cela crée une lame qui se sent agile, réactive et précise en main.
Saya inclus
Chaque couteau est livré avec un saya en bois ajusté (fourreau), offrant un rangement sûr et une protection de la lame — idéal pour une utilisation en cuisine comme pour le transport.
Si les légumes font partie de votre cuisine quotidienne, le Nakiri n’est pas seulement utile — il est transformateur.
Profil plat pour un contact complet avec la planche.
Acier à double cœur superposé pour une netteté durable.
Construction traditionnelle avec performance moderne.
Fabriqué à la main au Japon pour les cuisiniers qui apprécient le raffinement technique et la précision sans compromis.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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