Shun Dual-Core Nakiri 165mm
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Shun Dual-Core Nakiri 165mm
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The Nakiri is Japan’s dedicated vegetable knife — admired for its clean rectangular profile and exceptional efficiency on the cutting board. Both elegant and highly practical, it has become a favorite among professional chefs and serious home cooks worldwide.
Designed for push-cutting rather than rocking, the flat edge stays parallel to the board, delivering full contact with every stroke. The blunt tip enhances control and safety, while the tall blade offers generous knuckle clearance and effortless ingredient transfer.
Whether you’re preparing plant-based dishes or working across a full range of cuisines, this Nakiri handles vegetables, fruits, and delicate prep with remarkable precision.
What sets this knife apart is its true dual-core construction.
71 alternating micro-layers of VG10 and VG2 high-carbon, high-chromium stainless steel extend all the way to the cutting edge. Unlike traditional cladding, the layered structure itself forms the edge, delivering:
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Exceptional edge retention
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High wear resistance
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Strong corrosion resistance
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Fine-grained steel structure
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A razor-sharp 16° edge per side
The result is a blade that combines durability with refined cutting performance, maintaining sharpness through extended prep sessions.
The traditional octagonal ebony-finished PakkaWood handle offers:
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A secure, balanced grip
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Comfort during long prep sessions
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Moisture resistance and durability
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Hygienic, low-maintenance performance
The rabbet tang construction — inspired by traditional samurai sword building techniques — reduces weight while improving maneuverability and balance. This creates a blade that feels agile, responsive, and precise in hand.
Included Saya
Each knife comes with a fitted wooden saya (sheath), offering safe storage and edge protection — ideal for both kitchen use and transport.
If vegetables are a daily part of your cooking, the Nakiri is not just useful — it’s transformative.
Flat profile for full board contact.
Layered dual-core steel for lasting sharpness.
Traditional construction with modern performance.
Handcrafted in Japan for cooks who appreciate technical refinement and uncompromising precision.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.