Shinka AO2 Kurouchi Custom Érable & Époxy Gyuto 210mm
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Shinka AO2 Kurouchi Custom Érable & Époxy Gyuto 210mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois d’érable avec époxy et pointe translucide bleue
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : ~44mm
Épaisseur du dos : ~4,50mm effilé à ~2,00mm
Poids : 168g
La série Shinka possède ce type de caractère qui vous rappelle immédiatement pourquoi les couteaux japonais traditionnels forgés conservent encore aujourd’hui un tel engouement. Forgés à la main au Japon en acier au carbone Aogami Blue #2 et durcis à environ 61 HRC (+/-1), ces couteaux sont conçus autour d’une sensation de coupe pure : réactifs sur les pierres, agressifs à travers les aliments, et pleins de ce retour de tranchant vif que les amateurs d’acier au carbone recherchent constamment.
La finition kurouchi garde la lame brute et authentique, préservant la texture forgée plus sombre qui reflète les origines artisanales du couteau. Rien ne semble trop poli ou stérile ici — la personnalité du processus de forge reste visible tout au long de la lame, donnant au couteau ce véritable caractère artisanal Tosa.
Chaque lame Shinka est forgée spécifiquement pour notre boutique par un atelier de quatrième génération dont les racines remontent à 1920. Au fil des générations, leur travail a évolué de la fabrication d'outils traditionnels vers une production de couteaux de cuisine très raffinée, mettant l'accent sur la géométrie, le profil, l'efficacité de coupe et l'équilibre général plutôt que sur une complexité inutile. Le résultat est un Gyuto qui offre une sensation fluide, contrôlée et très naturelle lors de longues sessions de préparation.
Ce Gyuto de 210 mm a été assemblé chez Kakushin en une véritable configuration personnalisée unique, monté sur un magnifique manche en érable stabilisé bleu associé à une virole en époxy noire et fini par une belle pointe en résine translucide bleue. L'érable stabilisé présente des motifs de grain fluides sous des tons bleu profond qui changent subtilement selon l'éclairage, tandis que la virole plus sombre crée une transition forte vers la finition rugueuse kurouchi de la lame.
Ce qui unit vraiment l'ensemble, c'est la pointe translucide bleue. Lorsque la lumière traverse la résine, des couches de profondeur apparaissent dans le manche, créant un effet presque lumineux qui contraste magnifiquement avec la lame forgée plus sombre. La combinaison est audacieuse et artistique tout en respectant l'esprit plus traditionnel de la série Shinka.
Avec ses 210 mm, le Gyuto reste l'un des formats les plus polyvalents parmi les couteaux de cuisine japonais — assez grand pour les protéines, les légumes plus volumineux et la préparation en quantité, tout en restant assez maniable pour des tranches précises et un travail plus fin. Une construction personnalisée très distinctive qui mêle la forge japonaise traditionnelle à une esthétique de manche personnalisée plus moderne, donnant un couteau conçu autant pour la performance, la collection que pour le plaisir quotidien.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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