Seki Magoroku Aoto Ko-Santoku 145mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Ko-Santoku
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS10+ (Haut Carbone)
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Double
Gérer: Pakkawood
Traversin: Acier inoxydable
Longueur de lame : 145mm
Hauteur du talon: 43mm
Épaisseur du dos : 1,90 mm
Lester: 143g

Fabriqué par KAI qui est le fabricant sous lequel les couteaux SHUN sont également produits. Fondée en 1908 à Seki (Japon), la collection Magoroku est une entrée abordable dans le monde des couteaux japonais de qualité. L'assemblage 青藤 comprend un traversin entièrement métallique, une poignée ergonomique rivetée et un noyau de coupe avec du carbone ajouté pour créer l'équilibre parfait entre le tranchant et la résistance à la rouille. Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables pour de nombreux chefs, comme on les appelle. un couteau de cuisine à usage général.

Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.