Bunka Ryuhyo Migaki en acier damassé R2/SG2, Wa-BMK occidental, 170mm
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Bunka Ryuhyo Migaki en acier damassé R2/SG2, Wa-BMK occidental, 170mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style du couteau : Bunka
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas (Migaki)
Dureté de la lame : 63 HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Manche Wa de style occidental
Longueur de lame : 170mm
Hauteur au talon : 49 mm
Épaisseur au dos : 1,80 mm
Poids : 130g
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, cette version reprend la série Ryuhyo Migaki Damas, déjà très populaire, et lui donne une personnalité complètement différente grâce à un manche au design récemment lancé.
La lame conserve tout ce qui a fait la popularité de la gamme Ryuhyo. Fabriquée à la main à Echizen, elle arbore une finition Damas Suminagashi Migaki hautement polie, à la surface presque semblable à un miroir. Le motif Damas stratifié prend vie lorsque la lumière se déplace sur la lame, lui conférant une apparence raffinée et élégante sans être trop ostentatoire.
Ce qui rend cette version particulièrement unique, c’est son manche. Hatsukokoro a associé la lame Ryuhyo à un manche de style occidental récemment lancé, construit autour d’un système d’insertion traditionnel de style Wa. Il combine la forme familière et la sensation plus pleine d’un manche occidental avec la construction épurée et l’équilibre d’un manche Wa japonais. Fabriqué en bois bleu stabilisé et agrémenté de détails en acier inoxydable à l’avant comme à l’arrière, il confère au couteau une allure moderne et haut de gamme, tout en conservant un design résolument japonais.
Au cœur de la lame se trouve un acier inoxydable en poudre SG2 (R2) haute performance, trempé à environ 63 HRC pour offrir une excellente tenue du tranchant et une netteté durable. La géométrie reste extrêmement fine et précise, plaçant fermement le Ryuhyo dans la catégorie des « lasers ». Il en résulte une très faible résistance à la coupe, un excellent contrôle et une sensation de glisse sans effort à travers les légumes, les protéines et les préparations minutieuses.
C’est essentiellement le Ryuhyo que nous aimions déjà, désormais habillé d’un concept de manche complètement nouveau qui confère à la série un caractère plus moderne et distinctif.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
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