Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas noir
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 1,80mm
Poids : 86g
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, un projet collaboratif qui réunit certains des forgerons, aiguiseurs et artisans les plus talentueux du Japon. En s’associant avec des artisans renommés de tout le pays, ils proposent des couteaux offrant des performances et une finition exceptionnelles à un prix juste. Bien que ces lames ne soient pas bon marché, la qualité de l’affûtage, du traitement thermique et l’attention portée aux détails surpassent souvent ce que l’on trouve dans des options beaucoup plus coûteuses.
Ce couteau particulier fait partie de la collection Ryuhyo Kurozome et est fabriqué à la main à Echizen. La lame présente un motif damas suminagashi en nickel scintillant sur une base Kurozome noire profonde. Sous la bonne lumière, la surface étincelle comme une galaxie lointaine parsemée d’étoiles — élégante, sombre et captivante. Et ce qui est encore plus impressionnant : Yauji ne sous-traite aucune étape. Il forge, aiguise, finit et affûte chaque lame lui-même.
En termes de performance, la ligne Ryuhyo est conçue avec un noyau en acier en poudre SG2 (R2) haute performance, durci à +/- 63 HRC pour une rétention de tranchant exceptionnelle. La géométrie de la lame est ultra-fine, correspondant parfaitement à la catégorie « laser » — idéale pour des découpes précises avec une résistance minimale.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre boutique. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
