Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Santoku personnalisé en damas 170 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas noir
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Padouk avec époxy translucide fumé
Longueur de la lame : 170mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 1,5mm
Poids : 136g
Une autre création remarquable de Hatsukokoro, un projet collaboratif qui réunit certains des forgerons, aiguiseurs et artisans les plus respectés du Japon. En travaillant directement avec des artisans de premier ordre à travers le pays, Hatsukokoro propose des couteaux d’une qualité exceptionnelle de meulage, de traitement thermique et de finition — rivalisant souvent avec des lames bien plus coûteuses, voire les surpassant. Ce ne sont pas des couteaux bon marché, mais la valeur est indéniable une fois que vous les mettez en service.
Cette lame particulière provient de la collection Ryuhyo Kurozome et est fabriquée à la main à Echizen par Yauji, qui gère personnellement chaque étape du processus — forge, meulage, finition et affûtage. Rien n’est sous-traité. Le résultat est une lame avec une véritable cohérence, intention et âme. En son cœur se trouve l’acier en poudre SG2 (R2), trempé à environ 63 HRC pour une rétention de tranchant exceptionnelle. La géométrie est ultra-fine, clairement dans le domaine du « laser » — conçue pour une coupe précise et sans effort avec une résistance minimale. C’est un couteau qui disparaît à travers les aliments, tout en laissant une impression durable en main.
Le couteau présente un motif saisissant de Damas nickel suminagashi superposé à une finition Kurozome noire profonde. Sous la bonne lumière, la surface scintille comme un ciel nocturne sombre parsemé d’étoiles — subtil, élégant et discrètement dramatique.
Ce qui rend cette pièce vraiment unique, c’est la façon dont elle est achevée ici à l’atelier. Nous avons associé cette lame à un manche unique en son genre, assemblé en interne avec un bois de Padouk riche et une époxy translucide fumée. Le contraste entre le grain naturel chaud et l’époxy sombre et vitreux confère au couteau une présence audacieuse mais raffinée, tout en maintenant un excellent équilibre et une grande durabilité. Aucun autre manche comme celui-ci n’existe.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.
