Ryuhyo Gold R2/SG2 Damascus Kiritsuke 210mm (Lame seule)

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas doré
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 2,00mm
Poids : 89g

Ce couteau ne passe pas inaperçu. La finition dorée brillante capte immédiatement la lumière, la reflétant avec une intensité incroyable. Sous ce revêtement vibrant, les couches de Damas ondulantes restent magnifiquement visibles, ajoutant texture et profondeur qui se révèlent constamment au mouvement de la lame. Il est audacieux, sans compromis, et unique en son genre par rapport aux couteaux japonais traditionnels.

Créé par Hatsukokoro en collaboration avec un artisan qualifié d’Echizen, ce Kiritsuke de 210 mm représente l’équilibre parfait entre design contemporain et coutellerie japonaise traditionnelle. Chaque détail — de l’affûtage à la finition finale — est réalisé avec la précision qui a fait de Hatsukokoro l’un des noms les plus respectés de la coutellerie japonaise moderne.

Au cœur de la lame se trouve l’acier inoxydable en poudre SG2 (R2), durci à environ 63 HRC. Réputé pour sa rétention exceptionnelle du tranchant, sa structure à grain fin et sa résistance à la corrosion, le SG2 est un acier haut de gamme qui satisfait aussi bien les chefs professionnels que les passionnés de cuisine à la maison. Associé à un affûtage laser exceptionnellement fin, il offre une expérience de coupe fluide qui glisse à travers les ingrédients avec presque aucune résistance.

Le profil Kiritsuke de 210 mm apporte une personnalité unique à la planche à découper. Son tranchant plat étendu excelle lors des coupes en poussée, tandis que la pointe K nettement définie offre une précision remarquable pour les travaux de couteau délicats, la préparation fine des légumes et des coupes nettes et contrôlées des protéines. Assez agile pour la cuisine quotidienne tout en étant suffisamment robuste pour les préparations plus importantes, il devient rapidement un couteau que vous utiliserez constamment.

Si la performance est indéniablement celle d’un laser sérieux, ce couteau est aussi une question de présence. La finition dorée brillante transforme une lame déjà exceptionnelle en quelque chose d’inoubliable, tandis que le motif Damas scintillant sous la surface rappelle que c’est toujours un couteau japonais forgé traditionnellement dans son essence.

C’est une rare combinaison de performance de coupe de classe mondiale et d’impact visuel indéniable — un Kiritsuke conçu pour ceux qui croient qu’un couteau doit fonctionner parfaitement et laisser une impression durable à chaque prise en main.

Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde du couteau personnalisé et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !