Namishibuki Santoku 180mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : Acier en poudre
Finition de la lame : Damas (101 couches)
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : contreplaqué noir
Traversin : Anneau en Micarta rouge
Taille de la lame : 180 mm 
Poids : 135 g

Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, au Japon, tson couteau est livré dans une boîte en bois de luxe et une saya à lame finie traditionnelle japonaise "Aka-Ishime".

Le nom de la série "Namishibuki" signifie éclaboussure des vagues de l'océan en anglais. La lame attrayante en damas noir ressemble à une éclaboussure des vagues de l'océan. Composée à partir de 101 couches de damas avec un noyau en acier à poudre haute vitesse et un tranchant affûté fini par des artisans qualifiés à partir de la ville de Seki.

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.