Muneishi Ao Nakiri 165mm (Blade Only) - Kakushin

Muneishi Ao Nakiri 170mm (Lame seule)

Name: Muneishi Ao Nakiri 170mm (Lame seule)
Brand: Made in Japan
SKU: 45010581093289
Price: 200.0 CAD
Availability: OutOfStock

Made in Japan

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L'Atelier (Constructeur de Couteaux)

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SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Taille de la lame : 170mm
Hauteur du talon : 50mm
Épaisseur de la soie : 3.80mm
Poids : 141g

Muneishi Hamono, fondée en 1955, perpétue cet héritage. Hirotaka Muneishi, forgeron de deuxième génération, se spécialise dans la fabrication d'outils pour la coupe du bois, tels que le couteau hache. Son fils, Kosuke Muneishi, artisan de troisième génération, se concentre sur la forge de couteaux de cuisine. Ensemble, ils réalisent habilement chaque étape à la main, du trempage et de la forge au martelage et à l'aiguisage.

Tosa, une ville de la préfecture de Kochi, au Japon, est réputée pour son patrimoine coutelier. Le climat doux de la région et ses précipitations abondantes ont favorisé la croissance de bois de haute qualité, alimentant la production de couteaux pour les travailleurs forestiers ainsi que pour les commandants militaires, ou busho, de la période Sengoku. Les archives de 1590 indiquent que Tosa comptait jusqu'à 399 forgerons.

Bien que certains aspects de la production de couteaux soient devenus mécanisés au fil du temps, les techniques artisanales traditionnelles sont encore largement utilisées.

Some handle options

Poignée Wa personnalisée n°388 - 142 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°387 - 138 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°386 - 141 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°384 - 139 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°383 - 145 mm (Grande)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°381 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°379 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°378 - 143 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°377 - 141 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°376 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°375 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°374 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°373 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°370 - 142 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°368 - 135 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°367 - 140 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°366 - 135mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°365 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°364 - 139 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°363 - 138 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°362 - 137 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°359 - 141 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°358 - 145 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°357 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°355 - 113 mm (Petit)

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Poignée Wa personnalisée n°354 - 119 mm (Petit)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°353 - 139 mm (Standard)

$220.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°351 - 141 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #346 - 140mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°345 - 133mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #337 - 137mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°332 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°331 - 136mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #330 - 138mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°329 - 119mm (Petit)

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Poignée Wa personnalisée n°327 - 139mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #326 - 141mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°324 - 140mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°322 - 142mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #319 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #318 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #316 - 130mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°314 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #313 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°312 - 134mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°311 - 134mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #306 - 140mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #302 - 141mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #301 - 142mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #300 - 142mm (Standard)

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INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Spécifications du couteau

Veuillez noter que, comme de nombreuses lames sont fabriquées à la main, il peut y avoir de légères variations dans la forme, la taille et les fixations des soies. Les soies diffèrent également ; certains seront affûtés, tandis que d'autres seront effilés, offrant ainsi une gamme d'options à nos collègues passionnés de couteaux.

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