Minamo-Kaze Gyuto 210mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Damas (63 couches)
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau: Double
Manche: Rouge Contreplaqué
Bolster: Bague Micarta Noir
Taille de la lame : 210mm
Poid: 140g
Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, Japon, tson couteau est livré dans une boîte en bois de luxe et a la possibilité d'être livré avec un saya traditionnel japonais à lame finie "Aka-Ishime".
Le nom de la série "Minamo-kaze" signifie bleeze à la surface de l'eau en anglais. La belle lame de Damas blanc mat ressemble à une brise à la surface de l'eau.. Composé de 63 couches de Damas avec un noyau en acier en poudre à grande vitesse et un bord tranchant fini par des artisans qualifiés de la ville de Seki.
Les gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames ont généralement une longueur de 210 mm à 270 mm et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
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Cela garantit que vos couteaux sont prêts à fonctionner dès la sortie de la boîte.
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