Minamo-Kaze Gyuto 210mm
Minamo-Kaze Gyuto 210mm
Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Prix ​​habituel Prix ​​de vente$495 CAD
/
Inclure Saya en bois
  • Made in Japan
  • Stock faible - 2 articles restants
  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Damas (63 couches)
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée :  Rouge Contreplaqué
Routin : Anneau en micarta noir
Taille de la lame : 210 mm 
Poids : 140g

Fabriqué fièrement dans la ville de Seki, au Japon, tce couteau est livré dans une boîte en bois de luxe et a la possibilité d'être accompagné d'un saya traditionnel japonais à lame finie "Aka-Ishime".

Le nom de la série "Minamo-kaze" signifie souffle à la surface de l'eau en anglais. La belle lame de Damas blanc mat ressemble à une brise à la surface de l'eau.. Composé de 63 couches de Damas avec un noyau en acier en poudre à haute vitesse et un bord tranchant fini par des artisans qualifiés de la ville de Seki.

Les gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames ont généralement une longueur de 210 mm à 270 mm et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.

Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.

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