Masuda Yoshihide AO1 Custom Mango Damascus Gyuto 230mm
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Masuda Yoshihide AO1 Custom Mango Damascus Gyuto 230mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Gyuto
Steel Type: Carbon Steel
Blade Material: Aogami Blue #1
Blade Finish: Kurouchi Damascus
Blade Hardness: 63HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Mango Wood with Pearl Epoxy
Blade Length: 230mm
Heel Height: 52mm
Spine Thickness: 3.70mm tapered to 1.50mm
Weight: 239g
Every now and then, a blade arrives that deserves something beyond a factory handle. This is one of those knives.
Built around a hand-forged 230mm Gyuto by Masuda Yoshihide in Sanjo, Japan, this one-of-one creation was custom assembled here at Kakushin with a completely unique Red Mango Wood and Pearl Epoxy handle. Once completed, this exact configuration became the only one in existence.
Masuda Hamono has been forging blades since the early Showa era, with three generations of the family carrying on the same tradition. Unlike many modern workshops where production is divided among multiple facilities, forging, heat treatment, grinding, and finishing all remain under the same roof—a level of craftsmanship that continues to define the Sanjo region.
The blade itself features a core of Aogami #1 carbon steel, renowned for its exceptional edge quality, crisp cutting feel, and straightforward sharpening. It is protected by beautifully layered Damascus cladding beneath a rugged Kurouchi finish, creating a blade that balances traditional character with refined craftsmanship.
For this build, we wanted something warmer and more elegant than our previous customs. The rich reddish tones of the Red Mango Wood are complemented by shimmering Pearl Epoxy, creating subtle depth that changes with the light. Instead of demanding attention, the handle quietly enhances the knife, giving it an unmistakably premium appearance while allowing the craftsmanship of the blade to remain the focal point.
Performance is equally impressive. The generous heel height provides excellent knuckle clearance, while the 3.7mm spine offers reassuring stiffness before tapering gracefully toward a precise, responsive tip. Rounded and polished spine and choil ensure the knife feels exceptionally comfortable during long prep sessions.
Like every custom build we assemble in-house, this knife was created only once. There are no extras hidden away, no future production planned, and no way to order another identical piece. It is a singular combination of Masuda's traditional forging and Kakushin's custom assembly—built for the collector or cook who appreciates owning something genuinely unique.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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