Le pont Champlain Custom #686 Tsuchime W2 Nakiri 150mm
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Le pont Champlain Custom #686 Tsuchime W2 Nakiri 150mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Noyau W2 avec acier Pont Champlain & Nickel San-Mai
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Bois stabilisé (#686)
Longueur de la lame : 150mm
Hauteur du talon : 58mm
Poids : 169g
Certain acier est simplement recyclé. Cet acier est devenu histoire.
Le Pont Champlain est l’un des projets les plus limités jamais lancés par Kakushin—une collaboration entre les couteliers québécois Noah Vachon et Jérémie Yelle, créée à partir d’acier récupéré du pont Champlain original (1962). Une fois le matériau disponible épuisé, ce couteau ne pourra jamais être refabriqué.
Pendant plus de 55 ans, le pont Champlain a transporté des millions de véhicules au-dessus du fleuve Saint-Laurent et est devenu l’un des symboles les plus reconnaissables du Canada. Plutôt que de laisser une petite partie de cet acier disparaître à jamais, il a été transformé en quelque chose conçu pour survivre à des générations : un couteau de cuisine artisanal destiné à être utilisé, entretenu, puis transmis.
Au cœur de chaque lame se trouve un noyau en acier au carbone W2 haute performance, choisi pour sa robustesse exceptionnelle, sa structure à grain fin et sa capacité à prendre un tranchant incroyablement affûté. Il est soudé à la forge dans une construction San-Mai saisissante utilisant l’acier récupéré du pont Champlain original comme revêtement extérieur, séparé par des couches de nickel pur qui créent un contraste vif tout en mettant en valeur le caractère unique du matériau historique. Chaque lame est forgée, meulée, traitée thermiquement et finie à la main individuellement au Québec, garantissant que deux pièces ne sont jamais exactement identiques.
Parce que l’approvisionnement en acier du pont original est définitivement limité, la production est définitivement restreinte. Il n’y a pas d’entrepôt de matériau de remplacement en attente d’une seconde série. Chaque couteau terminé rapproche le projet de sa fin.
Cette pièce particulière prend la forme d’un Nakiri compact de 150 mm, conçu pour ceux qui apprécient la précision sans sacrifier l’espace pour les jointures. Sa lame haute de près de 6 cm offre un dégagement généreux sur la planche à découper, tandis que ses courbes fluides et son profil raffiné lui donnent une élégance bien supérieure à celle du Nakiri typique aux formes carrées. Agile en main mais incroyablement performant, c’est le type de couteau vers lequel vous vous tournerez instinctivement pour préparer légumes, herbes et innombrables ingrédients du quotidien.
Pour compléter cette création unique, la lame a été assemblée chez Kakushin sur l’un de nos manches favoris à avoir jamais traversé l’atelier—le manche #686. Son bois figuré jaune-vert riche, associé à une virole noire profonde, s’est immédiatement démarqué dès son entrée dans notre inventaire. Nous savions qu’il méritait une lame avec une histoire tout aussi spéciale. La chaleur et le chatoyant du bois créent un contraste saisissant avec l’acier historique, donnant un couteau à la fois intemporel et indubitablement unique.
Construit autour de la philosophie de coupe des couteaux de cuisine japonais traditionnels, Le Pont Champlain combine géométrie raffinée, performance de coupe exceptionnelle et équilibre remarquable avec une histoire qui ne peut tout simplement pas être recréée.
Quand ils seront partis, ils seront partis pour toujours. Non pas parce que nous avons choisi de les rendre exclusifs—mais parce que l’histoire ne laisse derrière elle qu’une quantité limitée d’acier.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
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