Kurai Niji Gyuto 210mm
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Kurai Niji Gyuto 210mm

Kurai Niji Gyuto 210mm

Prix ​​habituel$185 CAD
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  • Kakushin Kitchen
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SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Inox Acier
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas Kurouchi
Dureté de la lame : 60HRC
Biseau : Double
Manche : Bois stabilisé
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 48 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2,75 mm
Poids : 200g

Les modèles Kurai Niji sont connus pour leurs belles poignées colorées. Chaque morceau de bois stabilisé est fabriqué avec différents motifs de couleurs, ce qui les rend tous uniques. En ajoutant la lame Kurouchi Damascus avec une géométrie de bord étonnante, ces couteaux sont un mélange parfait entre look, performance et coût.

Les gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames ont généralement une longueur de 210 mm à 270 mm et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision, c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à beaucoup d'autres. modèles.

Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.

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