Kanetsune Nakiri 165mm
Kanetsune Nakiri 165mm
Kanetsune Nakiri 165mm
Kanetsune Nakiri 165mm

Kanetsune Nakiri 165mm

Prix ​​habituel$135 CAD
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  • Made in Japan
  • <tc>En stock, prêt à expédier</tc>
  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #1
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Bois de magnolia
Traversin : Résine de polycarbonate noir
Taille de la lame : 165 mm 
Poids : 130g

Forgé à Seki, au Japon, avec de l'acier au carbone en papier bleu avec un revêtement en fer, ce Nakiri tranchant comme un rasoir est fabriqué à partir d'un acier de qualité, économique et très performant. Fait à la main, il offre un manche en bois de magnolia traditionnel qui a été ajusté par pression avec de la chaleur sur la soie du couteau - attention que certaines poignées pourraient avoir ou pourraient développer de petites crevasses à cause de la pression autour de la soie qui est typique d'un tel assemblage et n'affectera pas sa fiabilité avec une utilisation normale. Si cela se produit, scellez-le simplement de temps en temps avec de la cire d'abeille pour éviter toute infiltration d'eau inutile.

Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut que les autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour une coupe poussée ou tirée dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous hachez vos légumes.

De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.

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