Kaizen Ao Sujihiki 240mm

Kaizen Ao Sujihiki 240mm

Prix ​​habituel$380 CAD
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  • Made in Japan
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  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Noyer octogonal
Mitre : Pakkawood noir
Taille de la lame : 240mm  
Hauteur du talon : 36 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 3,8 mm
Poids :
 148 g

Fabriqué au Japon par un atelier de 4e génération établi à Tosa centièrement forgé à la main à partir de  Aogami Bleu #2 Acier. La série Kaizen Carbon Steel est connue non seulement pour avoir un bord très tranchant, mais aussi pour offrir à l'utilisateur une expérience de coupe optimale tout en gardant à l'esprit la géométrie et l'équilibre du bord qui jouent tous deux un rôle important dans les performances d'un couteau. Pour compléter cette belle œuvre d'art, le Kakushin Kanji peut être trouvé gravé sur le côté de la lame pour démontrer notre relation de longue date (革新).

Les couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d'autres l'utilisent sur le poisson et les légumes.

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