Série japonaise 940 Gyuto 210 mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : VG-1
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 59HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Contreplaqué noir
Moutre : Acier inoxydable
Taille de la lame : 210 mm 
Poids : Xg (à venir !0

Fièrement fabriquée au Japon, cette série est un Meilleur vendeur en raison de son prix et de ses performances. Avec une belle finition martelée « Tsuchime », il est connu pour libérer les aliments plus rapidement à partir de la lame par rapport aux autres modèles. Lame plaquée Hon-Warikomi en acier inoxydable VG-1 prise en sandwich par de l'acier inoxydable SUS410, elle offre une excellente rétention des bords avec un bel aspect.

Les Gyutos sont connus comme étant les seuls couteaux nécessaires en cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 et 270 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyutos sont une excellente option pour la plupart des gens car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour le travail de précision. C'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.

Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.