Higuchi-Saku SG2 Santoku 180mm
SPECIFICATIONS
Knife Style: Santoku
Steel Type: Stainless Steel
Blade Material: SG2 (Powder Steel)
Blade Finish: Tsuchime Damascus
Blade Hardness: 64HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Pakkawood
Bolster: Stainless Steel
Heel Height: 45mm
Spine Thickness: 1.80mm
Weight: 129g
Made in Japan from premium SG2 powder steel and hardened into the mid-60s HRC range, this blade is built for refined, high-level performance. SG2’s ultra-fine grain structure gives it excellent edge retention and lets it take an incredibly sharp edge. It keeps that crisp bite for a long time, yet still responds nicely when it’s time for a proper touch-up.
This one is thin — about 1.8mm at the spine — super lightweight and ground aggressively behind the edge. It’s not a workhorse tank. It’s a true paper laser. On the board, it glides through onions, carrots, herbs, and proteins with almost no resistance. Push cuts feel smooth and natural. Slices are clean and precise. It’s the kind of knife that quietly makes prep more enjoyable.
As a Santoku, it leans into versatility. The flatter edge profile makes it excellent for push cutting and controlled chopping, while the gently curved tip still gives you enough flow for detail work. “Santoku” translates to three virtues — slicing, dicing, and chopping — and that’s exactly where this knife shines. Compact, efficient, and easy to handle, it feels nimble without sacrificing capability.
Finished with a deep red pakkawood handle accented by a sleek black ring, it brings a subtle pop of contrast without going over the top. The handle feels solid and comfortable in hand, and the balance stays light and responsive — perfectly matched to the blade’s laser geometry.
If you like knives that feel fast, clean, and ultra-precise, this Santoku delivers that laser experience in a versatile everyday format.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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