Higuchi-Saku SG2 Bunka 180mm
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Higuchi-Saku SG2 Bunka 180mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Bunka
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : SG2 (acier en poudre)
Finition de la lame : Tsuchime Damascus
Dureté de la lame : 64HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Pakkawood
Soie : Acier inoxydable
Hauteur du talon : 45mm
Épaisseur du dos : 1,80mm
Poids : 130g
Fabriqué au Japon en acier en poudre SG2 de qualité supérieure et durci dans une plage de 60 HRC moyenne, ce Bunka est conçu pour des performances de coupe sérieuses. Le SG2 est très apprécié pour sa structure de grain exceptionnellement fine, permettant à la lame de prendre un tranchant incroyablement vif tout en offrant une rétention de tranchant impressionnante. Le résultat est un couteau qui reste tranchant lors d’une utilisation prolongée tout en étant gratifiant à affûter lorsque l’entretien est nécessaire.
Ce qui frappe immédiatement, c’est la géométrie. Avec un dos d’environ 1,8 mm, c’est un véritable couteau de style laser — fin, léger et affûté de manière agressive derrière le tranchant. Il glisse à travers les ingrédients avec une résistance remarquablement faible, rendant tout, des oignons et carottes aux herbes et protéines, facile à couper. Les coupes par poussée sont d’une douceur soyeuse, les tranches exceptionnellement nettes, et la sensation générale de coupe est précise et raffinée du talon à la pointe.
Le profil Bunka de 180 mm allie polyvalence et précision dans un ensemble très performant. La section de tranchant plus plate excelle pour les coupes par poussée et le hachage, tandis que la pointe distinctive en forme de K offre un meilleur contrôle pour les travaux détaillés où la précision est primordiale. Assez long pour gérer les tâches de préparation plus importantes tout en restant compact pour conserver son agilité, le Bunka est devenu un favori parmi les cuisiniers cherchant un véritable couteau japonais polyvalent.
Complétant la lame, un manche en pakkawood rouge profond frappant est rehaussé d’un anneau noir subtil. Il offre une prise en main confortable et sécurisée tout en ajoutant une touche de contraste et de sophistication sans dominer l’esthétique épurée du couteau. Le manche léger s’accorde parfaitement avec la géométrie laser, créant une sensation équilibrée et très réactive en main.
Pour ceux qui apprécient les couteaux qui privilégient la précision, l'efficacité de coupe et une sensation sans effort sur la planche, ce Bunka SG2 offre une expérience laser exceptionnelle enveloppée dans l’un des profils de lame les plus polyvalents du Japon.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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