Higuchi-Saku Gin3 Bunka 180mm
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Higuchi-Saku Gin3 Bunka 180mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Bunka
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Tsuchime Damascus
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Pakkawood
Soie : Acier inoxydable
Hauteur du talon : 45mm
Épaisseur de la lame : 2,00mm
Poids : 148g
Forgée en acier inoxydable Ginsan (Silver 3) et traitée thermiquement à environ 61 HRC, cette lame offre cette coupe nette et contrôlée que vous souhaitez sur la planche, sans paraître fragile ou exigeante. Elle conserve bien son tranchant, s’aiguise sans difficulté, et gère la vie quotidienne en cuisine comme il se doit. De l’inox, bien fait.
Le profil de la lame suit une géométrie progressive — ni trop fine, ni trop épaisse. Elle s’épaissit de la tranche vers le dos de manière solide tout en coupant proprement. Fine là où c’est nécessaire, solide là où ça compte. Légumes, protéines, herbes — elle glisse dans la préparation sans jamais sembler fragile ou trop agressive.
La finition Nashiji (peau de poire) lui confère cette texture subtile et un aspect traditionnel, tandis que la construction San-Mai ajoute à la fois du caractère et de la fonctionnalité. Le rejet des aliments est facilité, la lame a une profondeur visuelle, et on sent qu’il s’agit d’un couteau conçu avec soin. Associé à un manche léger et équilibré, le Bunka est agile et contrôlé en main — facile à guider, facile à apprivoiser.
Quant au Bunka lui-même — considérez-le comme le cousin plus tranchant et précis de la gamme japonaise. Avec son profil légèrement plus plat et sa pointe angulaire distinctive (pointe k), il excelle lorsque vous souhaitez des coupes nettes en poussée et un contrôle accru à l’avant de la lame. Cette pointe rend le travail détaillé naturel — élagage, tranchage fin, coupes précises rapides — tout en gérant sans hésitation la préparation quotidienne.
Ce n’est ni un tank encombrant, ni un laser fragile. Il se situe confortablement dans ce juste milieu : capable, équilibré et polyvalent — avec juste un peu plus de personnalité à la pointe.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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