Hidari Tohzo Bunka rôti 180mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Bunka
Steel Type: Acier au carbone
Matériau de la lame : Shirogami White #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Bevel : Double
Manche : Châtaigne Rôtie
Renfort : Résine en polycarbonate noir
Longueur de la lame : 180mm
Hauteur du talon : 54mm
Épaisseur du dos : 4.50mm effilé à 1.20mm
Poids : Xg (Bientôt disponible)
Forgé à la main au Japon par le talentueux Hidari Tohzo, ce Bunka hybride combine le profil classique du Bunka avec une influence Santoku—lui conférant une forme unique qui est non seulement agréable à l'œil, mais aussi extrêmement polyvalente en cuisine.
Au cœur, vous avez de l'acier au carbone Shirogami White #2, enveloppé dans un revêtement en fer avec une finition Kurouchi brute. Il est robuste, conserve un tranchant incroyablement affûté, et glisse à travers les aliments comme personne d'autre.
La lame commence épaisse au niveau du renfort et s'effile joliment vers la pointe, vous offrant cette sensation solide et équilibrée au centre — parfaite si vous préférez une prise en pince confiante. Le manche est fabriqué à partir de bois foncé, brûlé grossièrement et pressé sur la soie à chaud — plein de caractère.
Maintenant, si vous aimez ce style brut et fait main où chaque petite « imperfection » ajoute au charme, ce couteau va vous parler. Il est en acier de qualité supérieure, offre des performances exceptionnelles et a beaucoup de personnalité — le tout à un prix qui ne vous ruinera pas. La production en usine ne peut tout simplement pas rivaliser avec ce genre d'âme.
