Hatsukokoro Ryusui AO2 Damascus Gyuto crâne personnalisé 240mm
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Hatsukokoro Ryusui AO2 Damascus Gyuto crâne personnalisé 240mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Style Nashiji sablé avec Damas
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois d’olivier et époxy infusé de crâne
Longueur de la lame : 240mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 3,20mm effilé à 2,40mm
Poids : 203g
Nigara Hamono a passé des générations à se forger une réputation en créant des couteaux aussi impressionnants visuellement que performants sur la planche à découper. Forgés à Aomori, au Japon, leurs créations allient constamment un savoir-faire traditionnel à des finitions distinctives et des designs de lame qui se démarquent immédiatement parmi les couteaux japonais modernes.
Ce couteau en particulier pousse cette philosophie encore plus loin. Chez Kakushin, nous avons transformé la lame en une véritable pièce unique sur mesure en l’équipant d’un manche personnalisé extraordinaire, présentant un crâne sculpté suspendu dans une résine époxy violette fluide, harmonieusement associée à du bois naturel. Cette combinaison crée une profondeur et un mouvement remarquables tout au long du manche, le crâne incrusté se révélant différemment selon l’angle et la lumière. La transition du bois à la résine paraît naturelle et intentionnelle, s’écoulant sans effort vers la lame et conférant à l’ensemble du couteau une apparence artistique cohérente.
La lame elle-même met en valeur l’attention au détail signature de Nigara. Une finition Nashiji sablée magnifiquement réalisée crée une surface subtilement texturée qui met en lumière le savoir-faire derrière le processus de forge, tandis que les couches de Damas en dessous ajoutent profondeur et complexité visuelle à toute la lame. Le résultat est une finition élégante et raffinée qui révèle de nouveaux détails à chaque manipulation du couteau.
Au-delà de son apparence, ce couteau offre la performance qui a fait de Nigara l’un des fabricants les plus respectés du Japon. Le dos conserve une épaisseur forgée importante avant de s’effiler progressivement vers la pointe, créant un équilibre qui inspire confiance et précision en main. Plutôt que de rechercher la légèreté extrême d’un affûtage laser, cette géométrie apporte un peu plus de présence dans la lame, aboutissant à un couteau naturellement équilibré vers l’avant, idéal pour les longues sessions de préparation.
Cette répartition du poids permet au couteau de glisser sans effort à travers les ingrédients volumineux, les légumes denses et les protéines tout en conservant la précision et le contrôle attendus d’une lame japonaise haut de gamme. Il se montre autoritaire sans être encombrant, offrant une expérience de coupe à la fois fluide et satisfaisante.
Le résultat est un couteau qui combine avec succès la forge japonaise traditionnelle, une performance de coupe premium et un artisanat personnalisé véritablement unique. Un outil de cuisine fonctionnel, une pièce de conversation et un objet de collection à la fois.
Assemblé entièrement en interne chez Kakushin, il s’agit d’un véritable exemplaire unique.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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