Ko-Bunka Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 120mm
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Ko-Bunka Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 120mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Ko-Bunka
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue n° 2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Bois de bouleau avec résine époxy
Longueur de lame : 120mm
Hauteur au talon : 37 mm
Épaisseur du dos : 2,20 mm effilés jusqu’à 1,20 mm
Poids : 82g
Hatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki collabore avec des forgerons, des aiguiseurs et des fabricants de manches talentueux à travers le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés.
La série Kurogane est l’un des meilleurs exemples de cette philosophie. Ancrés dans la forge japonaise traditionnelle, ces couteaux possèdent un caractère beaucoup plus brut et authentique que les lames très polies à la perfection industrielle. La finition Kurouchi sombre laisse fièrement apparaître les marques de la forge, tandis que la construction légèrement plus épaisse confère au couteau une sensation de solidité et de stabilité en main.
Cette fabrication artisanale signifie que chaque Kurogane est légèrement différent. Les petites variations de finition, d’émouture ou de marques de forge font partie de ce qui rend la série intéressante : chaque couteau a sa propre personnalité et donne l’impression d’être une pièce unique plutôt qu’un produit sorti d’une chaîne de montage.
Pour cette version, nous avons conservé la lame traditionnelle telle quelle, tout en lui donnant davantage de caractère avec un nouveau manche en bouleau stabilisé et résine époxy.
Le veinage naturel du bouleau reste au premier plan, tandis que de petites touches de résine époxy ajoutent de la couleur, de la profondeur et du contraste. Le manche conserve une allure raffinée et organique, tout en affichant juste ce qu’il faut de personnalité supplémentaire pour se démarquer. Grâce aux variations naturelles du bois et de la résine époxy, chaque manche est légèrement différent.
Le Ko-Bunka de 120 mm est l’endroit où cette combinaison devient particulièrement intéressante. Compact, rapide et incroyablement précis, il comble l’écart entre un couteau petty et un petit couteau de chef. La hauteur de lame supplémentaire offre davantage d’espace pour les articulations et de contrôle qu’un petty traditionnel, tandis que la pointe K agressive rend les travaux de précision, les découpes à la pointe et les petites coupes particulièrement faciles.
C’est une taille idéale pour l’ail, les échalotes, les herbes, les fruits, les petits légumes et les préparations rapides pour lesquelles sortir un couteau de chef pleine taille semble tout simplement inutile. Malgré son format compact, le Ko-Bunka se montre étonnamment performant sur la planche et possède suffisamment de présence pour devenir l’un de ces couteaux que l’on saisit constamment.
Un caractère japonais rustique, un manche moderne unique et un profil compact particulièrement polyvalent : le Ko-Bunka Kurogane de 120 mm offre énormément de personnalité et de performances dans un couteau très compact.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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