Hatsukokoro Hikari SLD Custom Stab Nakiri 165mm
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Hatsukokoro Hikari SLD Custom Stab Nakiri 165mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Nakiri
Steel Type: Semi-Stainless Steel*
Blade Material: SLD
Blade Finish: Migaki
Blade Hardness: 61HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Stabilized Wood
Blade Length: 165mm
Heel Height: 51mm
Spine Thickness: 2.20mm
Weight: 134g
Hatsukokoro has never been about hype or loud branding—it’s about letting the work speak. Since 2013 in Amagasaki, they’ve built their reputation by collaborating with highly skilled Japanese craftsmen who often stay behind the curtain. No signatures, no spotlight—just honest, high-level craftsmanship.
This one-of-a-kind Nakiri comes from the Hikari line and is forged in SLD semi-stainless steel. Originally engineered by Hitachi for cutting other steels, SLD holds an edge incredibly well—very close to carbon performance—but without the same level of upkeep. It’s not fully stainless, but treat it right with a quick wipe and dry, and it’ll stay looking sharp.
Where the Hikari series really stands out is in its grind. These are true lasers—thin behind the edge, light in hand, and incredibly precise. The soft, hazy finish paired with a subtle lamination line gives the blade a clean, refined look without trying too hard.
But this one… this is where things change. We built this piece in-house with a mono stabilized wood handle that brings serious punch. Bold color, deep contrast, and a flow that cuts right through the blade’s hazy finish. It doesn’t try to match—it elevates. The result is a striking balance between understated steel and a handle that commands attention.
And like everything we assemble at Kakushin—this is a true one-off. No copies, no second run.
On the board, the Nakiri is all about efficiency. Tall profile, flat edge—perfect for push cuts and straight chopping. Vegetables, herbs, dense produce… it just flies through prep with clean, controlled cuts and tons of clearance.
If you spend time cooking, a Nakiri quickly becomes a go-to.
And when it looks like this… it becomes yours.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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