Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri personnalisé 165mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Nakiri
Type d’acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Noyer, époxy et pointe translucide
Longueur de la lame : 165mm
Hauteur du talon : 51mm
Épaisseur du dos : 2,20mm
Poids : 132g
Hatsukokoro ne cherche pas le clinquant ni les grands noms—c’est une question de respect pour l’artisanat. Fondée à Amagasaki en 2013, la marque travaille discrètement aux côtés de certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus qualifiés du Japon. Beaucoup des artisans derrière ces lames restent anonymes par choix, permettant à la qualité du travail de parler d’elle-même.
Ce Nakiri unique en son genre provient de leur série Hikari, forgé en acier semi-inoxydable SLD. Initialement développé par Hitachi pour couper d’autres aciers, le SLD est reconnu pour son excellente tenue du tranchant—très proche de l’acier au carbone—mais avec beaucoup moins d’entretien. Il n’est pas totalement inoxydable, mais un simple essuyage et séchage après usage, surtout avec des aliments acides, suffit largement à le maintenir en excellent état.
La gamme Hikari est particulièrement appréciée pour sa géométrie. Ces lames sont de véritables lasers : fines, légères et extrêmement précises, avec un poli net et une ligne de laminage visible qui confère à la lame un aspect raffiné et discret.
Ce qui rend cette pièce vraiment unique, c’est le manche. Nous avons assemblé cette lame en interne, en l’associant à un manche personnalisé en bois d’olivier, rehaussé d’époxy et d’une pointe translucide. C’est un exemplaire unique—pas de duplicata, pas de réédition—conçu spécifiquement pour ce couteau.
Quant à la forme Nakiri elle-même, elle est synonyme d’efficacité. Le profil haut et plat excelle dans la coupe en poussée et le hachage droit, facilitant grandement la découpe des légumes, fruits et produits denses comme la courge ou la patate douce. Pas de mouvement de balancier, pas de gestes inutiles—juste des coupes nettes, contrôlées et beaucoup d’espace pour les articulations.
Pour quiconque passe beaucoup de temps en préparation, un Nakiri devient rapidement indispensable. Et lorsqu’il est associé à un manche unique comme celui-ci, il cesse d’être un simple couteau—il devient votre couteau.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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