Hanmā Custom Nakiri 165 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau: Nakiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Bois d'olivier et époxy
Moutre : Wengé
Taille de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : 44 mm
Épaisseur du dos : 2,05 mm
Poids : Xg (à venir !)
La série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de d'acier inoxydable VG10 de première qualité, offrant un excellent équilibre entre performance et résistance. Ce modèle unique associe le style japonais classique à un manche wa en résine personnalisé, assemblé dans la coutellerie de Kakushin. C'est vraiment unique en son genre.
La poignée est un mélange octogonal de bois et d'époxy, mettant en valeur le mélange parfait de savoir-faire japonais traditionnel et de design moderne. Ce couteau japonais unique et performant est synonyme de précision et de style, parfait pour ceux qui apprécient les belles choses de la vie.
Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport aux autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper de longs légumes en une seule fois, mais sont également parfaits pour une coupe poussée ou tirée dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour du manche sans craindre de vous casser les articulations lorsque vous hachez vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.