Hamon YS-900 Nakiri 165mm
- Made in Japan
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Nakiri
Type d'acier :Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau: Double
Manipuler: Pakkawood
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 165millimètre
Poids: 152g
Fabriqué à Seki au Japon qui a une histoire de 800 ans de forgeron dans la fabrication d'épées, de couteaux et de couverts. La série Hamon est fantastique en raison de son prix bas, de son bord tranchant, de son aspect brillant et de sa construction de qualité. Fabriqué à partir d'acier inoxydable suédois traité subv-zero, ce Nakiri de 165 mm est formé avec un talon plus petit de 45 mm par rapport aux modèles traditionnels pour ceux qui aiment un talon de taille moyenne.
Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport aux autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour une coupe poussée ou tirée dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous hachez vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.
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