Hakusui Shirogami #1 Custom-38 Sujihiki 240mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Shirogami White #1
Finition de la lame : Migaki (revêtement en acier inoxydable)
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois d'Afrique noir (anneau en nickel et pierre turquoise)
Taille de la lame : 240 mm
Hauteur du talon : 34 mm
Épaisseur du dos : 2,25 mm
Poids : 185 g
Êtes-vous à la recherche d'un coupe-protéines à la fois distinctif et incroyablement tranchant ? Assemblée au Kakushin's Knife Shop, cette pièce personnalisée présente un design hybride unique de manche en wa occidental et une lame Shirogami White #1, également connue sous le nom d'acier en papier blanc, forgée au Japon à Hokiyama dans la province de Tosa. La lame, à partir de la série Hakusui, est livrée avec un manche à pointe transparente fait à la main, combinant un design artistique avec des performances impressionnantes en acier.
Les couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d’autres l’utilisent pour le poisson et les légumes.
