Grohmann Poly Chef
Grohmann Poly Chef
Grohmann Poly Chef

Grohmann Poly Chef

Prix ​​habituel$60 CAD
/
Taille
  • Made in Canada
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  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Chef
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : 4110
Finition de la lame : Poli
Dureté de la lame : 57HRC ( +/-1)
Biseau : Double
Poignée : Poly
Traversin : nylon polypropylène noir
Taille de la lame : 210 mm  | 250 mm
Hauteur du talon : 50 mm | 55 mm
Épaisseur du dos : 2,50 mm
Poids : 178 g | 208g

Passe au lave-vaisselle et idéal pour les cuisines commerciales où les couteaux peuvent être en contact avec de l'eau et/ou doivent être désinfectés.

Fait à la main au Canada, en Nouvelle-Écosse par Grohmann. Ils sont connus pour leurs couteaux de qualité supérieure qui sont produits avec jusqu'à 53 étapes entre le point de départ et le produit fini.

Souvent comparé au Gyuto japonais, à notre époque moderne, nous voyons de nombreux hybrides de couteaux de chef. L'épaisseur de la lame est un facteur de différenciation important entre le couteau japonais Gyuto et le couteau occidental. Traditionnellement, les couteaux de chef occidentaux étaient construits en acier doux et pour donner au couteau la densité et la force nécessaires pour résister, il fallait plus de matériau. En tant que tels, les couteaux occidentaux sont généralement connus pour être plus robustes.

Les couteaux de chef occidentaux restent un candidat idéal comme lame de cuisine principale. Si vous aimez un look western avec une sensation plus lourde, ce style vous conviendra.

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