Nakiri bouleau Nashiji argent Ginrei 160mm
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Nakiri bouleau Nashiji argent Ginrei 160mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Nakiri
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bouleau stabilisé
Hauteur du talon : 51mm
Épaisseur du dos : 2,00mm
Poids : 168g
La Nakiri de la série Ginrei est un de ces couteaux qui vous séduit discrètement plus vous l’utilisez. Agile, parfaitement équilibré et conçu pour une préparation propre et efficace, ce Nakiri de 160 mm excelle sur les légumes, les herbes et tout le travail répétitif sur planche où un profil plat fait vraiment la différence.
La lame est forgée au Japon en Ginsan (acier argenté #3) — sans aucun doute l’un de mes aciers préférés tant pour les cuisiniers amateurs que professionnels. Pour ceux qui connaissent, le Ginsan atteint ce rare équilibre entre coût, performance et praticité. Il s’aiguise facilement, prend un tranchant incroyablement net, le conserve bien, et ne vous pénalise pas lors de l’entretien. C’est un acier inoxydable, mais il se comporte beaucoup comme un acier au carbone haut de gamme là où cela compte vraiment — sur la pierre et sur la planche.
Conçu en construction san-mai (forge à trois couches), le noyau dur en Ginsan est protégé par des couches extérieures plus tendres pour plus de robustesse, de stabilité et une meilleure résistance aux chocs. C’est une construction qui a vraiment du sens pour un couteau destiné à être utilisé fréquemment et en toute confiance.
La finition douce Nashiji donne à la lame un aspect raffiné et légèrement texturé qui aide aussi un peu au démoulage des aliments tout en gardant les empreintes digitales et petites rayures discrètes. C’est une finition sobre, élégante et très japonaise dans son caractère — le genre de finition qui vieillit avec grâce plutôt que de paraître fatiguée.
Monté avec un manche en bouleau stabilisé de qualité supérieure, ce Nakiri est aussi agréable à tenir qu’à regarder. Les couleurs sont subtiles et naturelles — pas voyantes — avec des tons doux qui changent doucement selon la lumière. Chaque manche est unique, et le processus de stabilisation lui confère une excellente durabilité, résistance à l’humidité et stabilité à long terme, même en usage quotidien.
Avec ses 160 mm, ce Nakiri est un couteau à légumes idéal pour un usage quotidien — assez compact pour rester agile et précis, mais assez long pour travailler efficacement sur des ingrédients plus volumineux sans se sentir limité. Son profil plus plat est ce qui le rend si agréable : il favorise des coupes poussées propres et contrôlées avec un contact total sur la planche, ce qui est particulièrement satisfaisant pour hacher, trancher et préparer les légumes avec rythme et régularité. C’est un choix parfait pour les cuisiniers qui veulent un couteau japonais sérieux avec de réelles performances de coupe, un entretien facile et zéro complication inutile. Facile à vivre, facile à aiguiser, et un vrai plaisir à utiliser chaque jour.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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