Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Gyuto 210mm
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Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Gyuto 210mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bouleau stabilisé
Hauteur du talon : ~48mm
Épaisseur de la soie : ~2.00mm
Poids : ~151g
La série Ginrei Gyuto Traditionnel est conçue pour les cuisiniers qui veulent un véritable couteau de chef japonais polyvalent sans le flash supplémentaire ni la courbe d’apprentissage des profils plus spécialisés. C’est le genre de lame qui semble simplement juste dès qu’elle touche la planche — équilibrée, polyvalente et confortable pour tout, des légumes et herbes aux protéines et longues sessions de préparation.
Forgé au Japon en utilisant le Ginsan (acier argenté #3), c’est l’acier auquel Mike revient sans cesse pour les cuisiniers amateurs comme pour les cuisines professionnelles. Le Ginsan atteint ce rare compromis où performance, praticité et prix ont tous du sens. Il s’aiguise facilement, prend un tranchant incroyablement net, le conserve bien, et reste peu exigeant comparé aux aciers au carbone traditionnels. Inoxydable par nature, mais sur les pierres et pendant la coupe, il offre beaucoup de la sensation lisse et raffinée que les gens associent habituellement aux aciers au carbone haut de gamme.
Construit en construction san-mai (forge à trois couches), le noyau dur Ginsan est protégé par des couches extérieures plus souples qui ajoutent durabilité, résistance aux chocs et stabilité à long terme. C’est une construction conçue pour un usage réel — pas quelque chose de fragile ou capricieux.
Contrairement au profil plus agressif Kiritsuke, le Gyuto Traditionnel présente une forme plus classique de couteau de chef japonais avec une pointe plus douce et un profil global plus lisse. Cela le rend incroyablement adaptable et indulgent tout en offrant une excellente précision lorsque nécessaire. La hauteur légèrement plus élevée de la lame offre également plus de dégagement pour les jointures et une meilleure présence sur la planche, ce qui le rend particulièrement confortable pour hacher, trancher, balancer et couper en poussant au quotidien.
La finition douce Nashiji donne à la lame un aspect texturé raffiné qui facilite le détachement des aliments tout en gardant les empreintes digitales et les petites rayures discrètes. Elle possède ce caractère japonais discret qui vieillit magnifiquement au lieu de chercher à se faire remarquer.
Fini avec un manche en bouleau stabilisé de qualité supérieure, le couteau offre une sensation chaude, naturelle et raffinée en main. Les tons restent subtils et élégants avec de légères variations dans le grain et la couleur du bois, tandis que le processus de stabilisation ajoute une excellente résistance à l'humidité et une durabilité à long terme pour un usage quotidien.
Voici le genre de Gyuto qui disparaît dans votre main et fait simplement le travail. Confortable, polyvalent, facile à entretenir, et extrêmement satisfaisant à utiliser. Un couteau de cuisine japonais sérieux conçu pour les cuisiniers qui privilégient la performance réelle plutôt que le battage médiatique inutile.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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