Kiritsuke Fleur de Lys 26C3 Tsuchime personnalisé en résine époxy 192mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Kiritsuke (Gyuto)
Type d’acier :  Acier au carbone
Matériau de la lame : 26C3
Finition de la lame : Tsuchime noir gravé
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Manche personnalisé en époxy
Longueur de lame : 192 mm
Hauteur au talon : 52 mm
Épaisseur du dos : 2,40 mm, effilée jusqu’à 1,30 mm
Poids : 163 g

Cette pièce particulière de la collection Kakushin × Noah Vachon × Jérémie Yelle a été aiguisée, polie, gravée et assemblée ici, à l’atelier de couteaux Kakushin, dans le cadre d’une configuration personnalisée véritablement unique. Bien que la collection commence avec des pièces forgées sans manche, ce couteau a été poussé plus loin et transformé en une création personnalisée entièrement finalisée, à l’allure beaucoup plus sombre et dramatique.

Conçue et forgée au Québec, au Canada, cette collection illustre la rencontre entre la géométrie de lame inspirée du Japon et le savoir-faire traditionnel québécois. L’objectif n’a jamais été l’imitation, mais plutôt l’interprétation — créer des lames qui offrent les performances de coupe, l’équilibre et la sensation raffinée que les amateurs de couteaux de cuisine japonais apprécient, tout en demeurant fermement ancrées dans l’artisanat local.

Forgée en acier au carbone 26C3 et traitée thermiquement jusqu’à environ 62 HRC, la lame offre le type de performance qui a rendu cet acier si respecté parmi les couteliers modernes. Elle prend un tranchant exceptionnellement vif, s’aiguise avec facilité et procure cette sensation de coupe nette et dynamique que les utilisateurs d’acier au carbone apprécient généralement dès la première utilisation. Un hamon subtil demeure visible le long de la lame, révélant le processus de trempe différentielle, tandis qu’une légère finition tsuchime près du dos ajoute de la texture et du caractère sans perturber le profil épuré de la lame.

Chaque lame de la collection est forgée avec un dos magnifiquement effilé de manière distale, ce qui permet à l’épaisseur de diminuer progressivement vers la pointe afin d’améliorer l’agilité, l’équilibre et la précision. Le dos et le talon de la lame sont également soigneusement polis, procurant une sensation douce et raffinée en main et témoignant de l’attention accordée au confort autant qu’aux performances.

Pour cette création particulière, nous avons donné à la lame une finition profondément gravée, créant une apparence beaucoup plus sombre et mystérieuse que la version standard. Le résultat est un couteau au poids visuel saisissant — audacieux, dramatique et indéniablement personnalisé. La finition plus sombre de la lame s’harmonise particulièrement bien avec les nuances subtiles du hamon et la texture forgée, donnant au couteau une allure à la fois brute et raffinée.

Pour compléter la création, nous l’avons assemblée avec un manche personnalisé en époxy noir, doté d’une mitre aux reflets blancs délicats, se prolongeant en volutes de paillettes dorées et terminé par une pointe en époxy translucide. Le manche conserve une apparence générale sombre et cohérente, tandis que les reflets plus clairs et les détails dorés ajoutent du contraste et du mouvement sans dominer la lame. L’ensemble est moderne, élégant et totalement unique.

Le résultat final est un couteau qui se distingue non seulement des modèles de production, mais même du reste de la collection. Il ne s’agit pas simplement d’une lame parmi tant d’autres — c’est une expression personnalisée et singulière de cette collaboration, réunissant les performances du 26C3 forgé au Québec, une géométrie inspirée du Japon, une finition sombre profondément gravée et un assemblage de manche personnalisé qui ne sera pas reproduit.

Une véritable pièce unique, assemblée sur place chez Kakushin.